Asado de pollo

Untamos los cuartos traseros con la mangarina, si lo hacéis con mantequilla poner un poco por encima de cada contramuslo y los ponemos en una bandeja de horno.

Agregamos a la bandeja la sal, el vino, el coñac, los piñones, pimienta, hierbas provenzales y el perejil.

Incorporamos 2 vasos de agua y un chorro de aceite de oliva.

Metemos en el horno precalentado a 220 °C con calor arriba y abajo y ventilador durante 30 minutos. Pincelar con la misma salsa de vez en cuando para que no se seque. Luego bajamos la temperatura a 180 °C y mantenemos 30 minutos más y por último ponemos 15 minutos más con calor solo abajo y listo para disfrutar!