Ponemos papel vegetal en la llanda, esto lo agradeceremos a la hora de fregar.

Ponemos las patatas partidas por la mitad, las cebollas en cuatro, dientes de ajo.

Echamos algún líquido alcohólico, yo prefiero sidra natural o cerveza. No echamos mucho ya que la cebolla suelta agua y no queremos un asado cocido y blandujo sino algo crujiente.

Colocamos la rejilla y ponemos encima el pollo huntado del macerado con una brocha.

Lo dejamos 1h15' a 180 C. Le damos la vuelta al pollo a mitad del tiempo. Terminamos dejándolo 10 minutos con el grill y la piel hacia arriba para que quede más crujiente.