Calamares rellenos de gambas en salsa
Carmem @mary_carmem
Calamares rellenos con sus tentáculos, gambas y cocidos en sofrito de cebolla, tomates y vino blanco, muy ricos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Empezamos por limpiar bien los calamares separando los tentáculos y las aletas y reservamos. En una cazuela con aceite caliente añadimos la cebolla, el ajo y el tomate previamente picados menudos.
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Una vez dorado todo apartamos una parte del sofrito y lo reservamos, en el sofrito que nos queda en la cazuela añadimos los tentáculos y las aletas de los calamares los cuales también picaremos menudos.
- 3
Mientras se nos hacen los calamares ponemos a cocer las gambas en agua y sal, cuando estén medias cocidas sacamos del fuego y las escurrimos para a continuación echarlas a la cazuela con los tentáculos de los calamares y sazonamos.
- 4
Dejamos cocer todo junto sobre 5 minutos y añadimos un vaso de vino blanco. Revolvemos y esperamos a que el alcohol se evapore, retiramos la cazuela del fuego y añadimos los huevos cocidos picados menudos, damos unas vueltas para mezclar los ingredientes.
- 5
Con esta mezcla rellenamos los calamares y cerramos con un palillo, en una cazuela de barro colocamos los calamares ya rellenos y añadimos el sofrito que teníamos reservado.
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Añadimos también un vaso de vino blanco ponemos al fuego medio hasta que estén hechos los calamares y luego servimos calientes.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Carmem le encantará ver cómo quedó.
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