Calamares rellenos en salsa de almendras
Esme Fernández @cook_13834088
Receta que me dejó in love 😍con los calamares 😁
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpiar los calamares. Dejamos aparte las patitas y las aletas picadas a trocitos al igual que las gambas
- 2
En una sartén ponemos aceite y añadimos 2 ajos y media cebolla. Cuando esté pocha añadimos los tentáculos y las aletas de los calamares picados. Rehogamos con sal. Una vez doraditos añadimos las gambas peladas y cortadas a trocitos.
- 3
Con todo hecho echamos los huevos picados y sofreímos un par de minutos removiendo bien. Dejamos enfriar. Este será el relleno
- 4
Cogemos los calamares y con ayuda de una cuchara los rellenamos y los sellamos con un palillo
- 5
En una sartén ponemos aceite a calentar y añadimos 1/2 cebolla y 2 dientes de ajos. Cuando estén listos añadimos el tomate picado
- 6
Incorporamos los calamares y añadimos un poco de vino. Una vez se evapore el alcohol echamos el caldo de haber hervido las cáscaras de las gambas, si ha sobrado relleno también lo añadimos y echamos ajo, perejil y almendras picadas.
- 7
Cocinamos durante 30 min aproximadamente y listo
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Esme Fernández le encantará ver cómo quedó.
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