Churros de brócoli

El otro día, encontré en el congelador, los restos de un brócoli congelado y se me ocurrió darle un uso diferente y colorido a un plato de verdura.
Churros de brócoli
El otro día, encontré en el congelador, los restos de un brócoli congelado y se me ocurrió darle un uso diferente y colorido a un plato de verdura.
Paso a paso
- 1
Cocemos al vapor el brócoli, durante unos 45 minutos, para que quede bien blandito.
- 2
Mientras, preparamos la salsa, introduciendo en un recipiente el yogurt, el zumo de limón, la salsa de soja y la sal, mezclar, probar y rectificar punto de sal, soja o limón, guardar en el frigorífico.
- 3
Una vez cocido el brócoli, aplastamos con un tenedor hasta obtener un puré.
- 4
Calentamos en el microondas durante 2 minutos 250 ml de agua.
- 5
Añadimos el agua al brócoli, la sal, el colorante y la harina.
- 6
Mezclamos bien y llenamos una churrera con esa pasta (sirve una manga pastelera).
- 7
Freímos en una sartén con abundante aceite bien caliente.
- 8
Dejamos escurrir el excedente de aceite sobre papel de cocina.
- 9
Comer calentitos mojando en la salsa.
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