Torres de solomillo de cerdo
Torres de solomillo de cerdo
Paso a paso
- 1
Poner a hidratar los espaguetis de mar según indicaciones del fabricante
- 2
Pelar, lavar y cortar la patata en láminas como de 1 cm cada una. Poner a cocer en agua con sal 10 minutos. Escurrir y reservar
- 3
Escurrir los espaguetis de mar.
- 4
En un bol mezclar las 3 cucharadas de aceite, el vinagre, la mostaza y un poquito de sal, emulsionar y poner en esta vinagreta los espaguetis. Reservar
- 5
Limpiar el solomillo y cortar en medallones como de 1 dedo. Cortar en láminas de 1 cm el tomate y el calabacín
- 6
En una sartén poner aceite de oliva a fuego alto y freír las patatas unos minutos hasta que se doren. Poner en un plato con papel absorbente, salpimentar y reservar
- 7
Retirar el exceso de aceite de la sartén y a fuego fuerte hacer los tomates y los calabacines. Reservar
- 8
Salpimentar los medallones de solomillo y hacer también a la plancha
- 9
En un plato de servir poner una rodaja de patata, encima el solomillo, encima el tomate y encima el calabacín. Hacer tantas torres como rodajas tengamos
- 10
Por encima poner unos espaguetis de mar con la vinagreta y el resto ponerlo en el plato
- 11
Servir caliente recién hecho. Buen provecho!!!!
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