પેહલા અડદની દાળ ને એક રાત પાણીમાં માં પાલડી રાખવી અને ત્યારબાદ તેમાંથી બધું પાણી નીતારી મરચા, આદું અને લસણ નાખી મિક્સર માં ક્રશ કરી લેવું. તે ખીરું જીણું જ પિસવું. કરકરી ના રેહવાં દેવું નહિ તો દાળવડા સોફ્ટ નઈ બને, ત્યારબાદ તેમ અજીરું અને મીઠું નાખી હલાવી લેવું અને તળવા મટે તેલ ગરમ કરી તેમાં વડાં બ્રાઉન થાય તેટલા તળવા.

હવે ઠંડા કરેલ દહીં માં ખાંડ દિરું પાવડર ને મીઠું નાખી તૈયાર કરવું અને તેને સર્વ કરવા.વડાં પર દહીં, લીલી ચટણી, ખજૂર ની ચટણી ને લાલ મરચા પાવડર નાખી કોથમરી નાખી પીરસવું.