Pollo al disco (a leña)
Laura Boiero @Lauboiero
Esta es una comida muy popular en invierno, muy rica y con mucho sabor a humo. La preparamos con mi marido cuando tenemos ganas de hacer algo a la parrilla pero no queremos asado. El fuego lo vamos haciendo con madera de descarte, cajones de fruta, ramas o lo que tengamos.
Pollo al disco (a leña)
Esta es una comida muy popular en invierno, muy rica y con mucho sabor a humo. La preparamos con mi marido cuando tenemos ganas de hacer algo a la parrilla pero no queremos asado. El fuego lo vamos haciendo con madera de descarte, cajones de fruta, ramas o lo que tengamos.
Paso a paso
- 1
Cortar el ajo bien chiquito, la cebolla y el morrón en juliana y la zanahoria en trocitos o rodajitas. Pueden agregarse otras verduras como cebolla de verdeo, puerros, etc.
- 2
Pelar y cortar las papas en rodajas de 1cm de espesor. Se puede agregar también batata.
- 3
Calentar bien el disco, colocar abundante aceite y dorar las presas de pollo, no es necesario que estén totalmente cocidos. Esto le aportara sabor a la preparación y evitara que la carne quede seca. Una vez dorados retirar del disco.
- 4
Sin limpiar el disco colocar un poquito más de aceite y dorar el ajo con cuidado de que no se queme.
- 5
Colocar la cebolla y cocinarla con fuego suave hasta que estén doraditas.
- 6
Colocar la zanahoria y el morro y cocinar unos minutos.
- 7
Agregar las presas de pollo y revolver bien.
- 8
Colocar sobre el pollo las rodajas de papa.
- 9
Agregar sal, pimienta y condimentos secos a gusto.
- 10
Colocar un litro de cerveza, en lo posible artesanal suave y dejar cocinar, si se seca la preparación ir agregando caldo o agua.
- 11
Cuando este cocida la papa agregar las arvejas y la crema, cocinas unos minutos para que se mezcle todo.
- 12
Si utilizamos especias frescas, como perejil, ajo, albahaca colocarlas en este momento, un ratito antes de servir, si son especias frescas podemos condimentar en cualquier momento.
- 13
Buen Provecho! Acompañar con pan casero.
- 14
Lo que sobra se puede comer al otro día acompañado con arroz.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Laura Boiero le encantará ver cómo quedó.
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mariano75_2000 -
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