Albóndigas de berenjena
Fabio Talibs @1967_chefTalibs
Una caricia al paladar! se habrán dado cuenta que me gusta cocinar con berenjenas, no hay vegetal más noble!!!!!😊
Albóndigas de berenjena
Una caricia al paladar! se habrán dado cuenta que me gusta cocinar con berenjenas, no hay vegetal más noble!!!!!😊
Paso a paso
- 1
Cortamos las berenjenas al medio hacemos cortes para facilitar la cocción rociamos con aceite de oliva y cocinamos en microondas de 10 a 12 minutos o en horno de 20 a 25 minutos hasta que estén tiernas.
- 2
Pelamos los ajos y la cebolla, las procesamos o lo rallamos para que quede bien fina.
- 3
Colocamos en una sartén un poco de aceite y sofreímos la cebolla rallada con el ajo, hasta dorarlos bien.
- 4
Pasamos la cebolla a un bol donde vamos a preparar las albóndigas, incorporamos la pulpa de la berenjena ya cocida sal y pimienta a gusto, mezclamos un poco agregamos, el perejil picado y el huevo.
- 5
Añadimos de a poco el pan rallado hasta formar una pasta, tapamos con un film y llevamos a la heladera 15 minutos para que absorban la humedad.
- 6
Tomamos pequeñas porciones y hacemos bolitas, las pasamos por la harina de avena, repetimos lo mismo con toda la masa.
- 7
Colocamos un dedo de aceite en una sartén y las freímos rotandolas hasta que doren, las ponemos en papel absorbente, las podemos servir así o agregarlas a una salsa de tomate.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fabio Talibs le encantará ver cómo quedó.
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Fabio Talibs Chef Profesional ,Instructor gastronómico, Cocina Árabe.Actualmente Instructor de Gastronomía Árabe del Magreb e India, reconocido por la colectividad Sirio Libanés, de la República Argentina, se desempeño como Presidente de la colectividad Libanesa por diez Años, desarrolla actividades de seminarista en las instituciones árabes, en nuestro país y países Limítrofes, con el propósito de conservar un patrimonio cultural gastronómico, respetando los regionalismos y las costumbres de los distintos pueblos .Autor del Libro “Sabores Particulares Cocina Árabe” editado por editorial Dunken.Participación en Misiones de Paz como integrante de Naciones Unidas, desempeñándose en el puesto de Chef de la base de sección “Vilikidenci” Croacia de Febrero a Julio de 1995, para un Batallón Egipcio en la ( ex Yusgoslavia).Actualmente Oficial de seguridad e higiene gastronómica, en Facebook sabores Particulares Escuela de Cocina.“La cocina es un arte, en el que cada cocinero, expresa su pasión y amor por lo que hace” Te invito a que visites mi canal de youtube chef Fabio Talibs, esta dedicado a la cocina Árabe casera, una herencia ancestral!!!!!https://www.youtube.com/c/chefFabioTalibs
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