Una ricetta saporitissima e succosa. Può sembrare una preparazione lunga per via della cottura a bassa temperatura, ma è semplicissima, deliziosa e profumata

La cottura sottovuoto a bassa temperatura si presta a numerose elaborazioni e vantaggi in assoluto un cibo cotto sottovuoto sarà molto ben conservabile in frigorifero e sarà subito pronto per ricette più elaborate

La succosità e la tenerezza del taglio di suino iberico “secreto” sono superbe. Si chiama così perché è difficile trovarlo, essendo “nascosto”. O forse perché, troppo saporito per essere condiviso, va tenuto segreto. Il suino iberico è il maiale da cui si produce il prosciutto più famoso al mondo: El Jamón Iberico Pata Negra. Il Suino Iberico Pata Negra è una razza scura, la cui carne è molto diversa da quella del suino “rosa”: è una carne rossa molto marezzata, proveniente da animali allevati allo stato brado nelle dehesas spagnole (foreste di querce). i suini iberici si alimentano essenzialmente di ghiande (fino a 12 kg al giorno), aumentando di quasi 1 kg al giorno. Le ghiande di quercia sono ricchissime di acido oleico, la medesima sostanza di cui sono ricche le olive e di conseguenza l’olio extravergine di oliva

Un classico di natale. La diversità di questo piatto sta nel metodo di cottura. Il cotechino in questo caso non provenendo dalla grande distribuzione è più consistente del "normale". Viene usato quindi un metodo di cottura lento e a bassa temperatura per ammorbidire il più possibile la carne.

Piatto in stile americano ma invece che cotto al BBQ, preparato con la tecnica del sottovuoto e bassa temperatura. Ho iniziato a preparare il tutto la mattina per la cena del giorno dopo. la carne ha cotto più o meno 25 ore. Quindi se si vogliono mangiare per cena basta metterle in cottura il pomeriggio tardi del giorno prima.

Una lunga cottura per preservare tutti i succhi e i sapori della carne, una marinatura a secco con spezie per esaltarne il gusto.Ci vuole pazienza, tanta pazienza, per avere una carne che si scioglie in bocca.Ora tagliate in due il vostro panino, aggiungete il Coleslaw di cavolo cappuccio viola e fate emozionare le vostre papille gustative.#ilmiolibrolemiericette #pulledpork #coleslaw

Sembra un piatto da grandi chef ma credetemi, tutti potete provare a farla:questa ricetta sembra complessa, ma in realtà è semplicissima. Ho scelto la barbabietola per il suo magnifico colore, allegro e frizzante proprio come me.Potete cuocere più uova insieme anche prima e poi, al momento di servirle immergerle per 1 minuto in acqua bollente per scaldarle. Al momento di servirle le sgusciate direttamente nel piatto, il risultato sarà un uovo dal cuore fondente, cremoso e davvero spaziale!Per ulteriori suggerimenti e altre strepitose creazioni di Valentina andate sul suo blog 👉www.lacucinachevale.comTrovate Valentina Tozza anche su Instagram (@la_cucina_che_vale), Facebook e Youtube cercando La cucina che vale.Valentina Tozza, foodblogger milanese, apprende i segreti della cucina da sua nonna. Professionista del settore, foodstilyst e Ambassador di molti brand di cucina e non solo, Valentina è anche una mamma attenta di due splendidi ragazzi e fondatrice del #motivaziovale.La sua passione e professionalità prestate per gioco e amicizia, per la Special Edition di Natale di #atavolaper4.Grazie Valentina!

Si trova facilmente al supermercato già marinata con olio aglio e prezzemolo

Un contorno saporito e sempre pronto all'uso..... Che dire pochi ingredienti, ma di gran effetto...... Preparate una bella di pane abbrustolito che il companatico è servito