Paso a paso
- 1
Cortar el hígado en trocitos, la cebolla en juliana y 2 ajos en trocitos.
- 2
Poner una olla a fuego medio con aceite de oliva, cuando esté bien caliente agregar el ajo por unos segundos y luego el hígado. Agregamos una cucharadita de sal y pimienta a gusto, revolvemos continuamente hasta sofreír todo hasta que vaya soltando sus jugos.
- 3
Apartar cada trozo de hígado en una fuente aparte con la espátula y dejando el jugo en la olla, con estos mismos jugos y un poquito más de aceite de oliva vamos a freír las cebollas y los 2 dientes de ajo que quedan.
- 4
Una vez que la cebolla esté dorada, agregamos el hígado encima con un chorro de salsa de soja y media taza de agua. Removemos continuamente para que no se pegue, pasados unos 5 minutos y notes que vaya evaporandose el agua agregamos los huevos, tapamos la olla unos 3 min para que el mismo vapor cocine el huevo y listo! A disfrutar!
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