Caldo de ternera
Gago @cook_2278302
Un caldo de ternera casero, facil y muy bueno que os puede servir para sopa de ternera, para tomar solo o para algunas elaboraciones que llevan caldo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortamos y lavamos el puerro para que no le quede nada de tierra hay que asegurarse porque si hay tierra se puede introducir en nuestro caldo (limpiar siempre mas la parte verde).
- 2
Le quitamos la piel a la cebolla y la hacemos un corte en medio con eso bastará.
- 3
Cortamos la parte de arriba del pimiento, le hacemos un corte a lo largo, lo abrimos y lo lavamos para quitarle las pepitas.
- 4
Cortamos la calabaza en 2 trozos.
- 5
Introducimos todos los ingredientes en la olla.
- 6
Llenamos la olla express de agua hasta las marcas o lo máximo que podamos en nuestra olla, le echaremos un puñado de sal (teniendo en cuenta que hay puntillas de jamón que salan) cerramos la olla express.
- 7
Le ponemos a la olla la válvula y el fuego al maximo hasta que empiece la válvula a girar.
- 8
Una vez la válvula empiece a girar y a soltar vapor, bajaremos el fuego al mínimo y dejaremos que hierva durante 1 hora.
- 9
Cuando haya pasado la hora, apagamos el fuego y dejamos reposar unos 15 minutos hasta que la válvula no suene y a continuación abriremos la tapa.
- 10
Comprobaremos de sal y si necesita se la añadimos, después colaremos el caldo con un colador fino separando las verduras, la carne y los huesos del caldo (el morcillo lo podéis utilizar para otras elaboraciones como croquetas) y ya tenemos nuestro caldo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gago le encantará ver cómo quedó.
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