Πίτα της γιαγιάς
Eλισάβετ @cook_14993148
Το αγαπημένο φύλλο της τυρόπιτας της σπανακόπιτας της πρασοπιτας ή ό,τι άλλο σας αρέσει, όπως μ' έμαθε να ανοίγω η γιαγιά μου.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζω το αλεύρι και δε μια τρύπα στη μέση του προσθέτω το νερό, το αλάτι, (το αυγό), το ξύδι και το λάδι κι ανακατεύω με το χέρι μέχρι να γίνουν ένα και το κάνω μπάλα (εάν η ζύμη κολλάει προσθέτω κι άλλο αλεύρι σιγά σιγά), την οποία αφήνω σκεπασμένο με πετσέτα για μισή ώρα.
- 2
Λιώνω το βούτυρο μου σε ένα σαγανάκι (ή μπρίκι)
- 3
Μετά το μισάωρο χωρίζω τη μπάλα μου σε 4 ισόποσες (με μαχαίρι σε έναν σταυρό) και μια μια ανοίγω σε χοντρό φύλλο, χρησιμοποιώντας αλεύρι
- 4
Αλείφω με το λιωμένο βούτυρο και μετά διπλώνω στα τρία σε παραλληλόγραμμο
- 5
Κάνω το ίδιο με το 4ο βήμα και διπλώνω στα τρία να γίνει τετράγωνο (αλείφω κάθε φορά πριν διπλωσω)
- 6
Κάθε φύλλο (τετράγωνο) το τοποθετώ σε σακουλάκι μιας χρήσης και το βάζω στην κατάψυξη για 45λεπτα (ή στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα- μπορώ να το αφήσω και για την επόμενη ημέρα)
- 7
Βγάζω ένα ένα τα σακουλάκια για να ανοίξω κάθε φύλλο, σε αλευρωμενο τραπέζι, να γίνει λεπτό, λίγο μεγαλύτερο απ' ότι το ταψί μου
- 8
Απλώνω το πρώτο φύλλο στο ταψί και το αλείφω με λιωμένου βούτυρο. Από επάνω το 2ο και πάλι το αλείφω
- 9
Προσθέτω τη γέμιση που έχω φτιάξει όσο είχα στην κατάψυξη τη ζύμη
- 10
Ανοίγω τα υπόλοιπα φύλλα λεπτά και τα το τοποθετώ επάνω από τη γέμιση, αλείφονταε κάθε φορά. Στο τελευταίο (4ο) φύλλο γυρνώντας τις ακρες για να κάνω τον κοθαρο. Αν θέλω να τρίβεται το φύλλο ραντίζω λίγο το τελευταίο και με αραβοσιτέλαιο. Τέλος τρυπώ με πιρούνι ή μαχαίρι σε διάφορα σημεία του φύλλου για να μην φουσκώσει στο ψήσιμο.
- 11
180-200 βαθμοί για 1 με 1:30 ώρα πάνω κάτω (αναλόγως το φούρνο και το πόσο ξεροψημενη τη θέλουμε). Για να έχει ωραίο χρυσαφένιο χρώμα, μετά τη μια ώρα καλύψτε τη με λαδοχαρτο ή αλουμινόχαρτο (δεν πρόλαβα να βγάλω φωτογραφία την ψημένη!!!!)
Αντιδράσεις
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Από
Παρόμοιες συνταγές
Ποντιακή πίτα
Αυτήν την πίτα την έμαθε η γιαγιάκα μου η ποντια στην μαμά μου (πεθερά δλδ 🤗🤗) μιας κ ο μπαμπάκας μου τρελαίνεται για τις πίτες τις μαμάς του κ έτσι έμαθε κ την δίκη μου μαμά βέβαια είναι λίγο μπελαλιδικη όποτε εγώ άμα κάνω θα κάνω μόνο με την βοήθεια της μαμάς μου αφού η γιαγιάκα μου πλέον δεν μπορεί 😔😔τι ωραίες αναμνήσεις #γιαγια
Πίτα γαλοπούλας με σπόρους παπαρούνας
Σας περίσσεψε γαλοπούλα ή κοτόπουλο; μια πολύ εύκολη πίτα με σπιτικό φύλλο για να μπορέσετε να απολαύσετε τα περισσεύματα κάπως διαφορετικά.
Τραγανό παραδοσιακό φύλλο πίτας (Αργυρώ)
Μια φορά αν το κανεις δν θα αλλάξεις υλικά. Λίγα ,απλά και ..τσουπ να μια νόστιμη τργανη πίτα που θα εισπραξει πολλά μπραβο!!Αυτό ανοίγω σε όλες τις πίτες μου#Ήρθαγιαναμεινω
Πίτα Καισαρείας
Πολίτικη συνταγή της πεθεράς μου. Πανεύκολη στην παρασκευή της και πολύ μυρωδική. Μ' έχει βγάλει ασπροπρόσωπη σε τραπέζια.Λίγα μυστικά ακόμαΑν σας αρέσει ο παστουρμάς, μπορείτε να αντικαταστείσετε το σουτζούκι με αυτόν ή να βάλετε μισό σουτζούκι, μισό παστουρμά. Εξάλλου η γνήσια πολίτικη πίτα Καισαρείας έχει παστουρμά.
Φύλλο για πίτα
*Το ζυμάρι γίνεται πραγματικά μαλακό,ελαστικό και το φύλλο στο ψήσιμο βγαίνει τραγανό αναλόγως βέβαια πόσο χοντρό το θέλετε..καλό είναι στις πίτες να μην είναι πολύ χοντρό το φύλλο και αν είναι ψιλό μπορείτε να βάλετε δυο φύλλα από πάνω...λαδώνοντας το ενδιάμεσα...
Πίτα με κολοκύθα και φέτα
Πρώτη φορά επιχειρώ να κάνω πίτα αλμυρή με δικό μου φύλλο. Πρέπει να το παραδεχτώ ότι χρειάζομαι εξάσκηση στο να ανοίγω φύλλο.Η γεύση όμως βγήκε πολύ καλή, νόστιμο και υγιεινό σνακ. Ο συνδυασμός κολοκύθας, κρεμμύδι, πράσο και φέτα ήταν πολύ πετυχημένος!
Στριφτή πίτα με χειροποίητο φύλλο και κιμά
Αυτη την συνταγη την εκανε η γιαγια μου καθε φορα οταν πηγαινα να την δω κ εχει μια ξεχωριστη θεση στην καρδια μου
Η πίτα της τεμπέλας
Εύκολη και πεντανόστιμη! Καλή επιτυχίαΛίγα μυστικά ακόμαΜπορείτε να αντικαταστήσετε το ελαιόλαδο με λιωμένο βούτυρο. θα της δώσει μια πιο πλούσια γεύση. Επίσης αν σας αρέσει να έχει η πίτα πολύ τυρί προσθέστε λίγο ακόμα.
Πίτες της γιαγιάς με κολοκύθα
Είναι μια συνταγή που τη φτιάχνει η γιαγιά μου από την Κρήτη. Η γοητεία της απλότητας!Λίγα μυστικά ακόμαΔεν γράφω ποσότητες, όλα τα υλικά προστίθενται με το μάτι. Μπορείτε, επίσης, να προσθέσετε και φέτα την ώρα που θα προσθέσετε το πιπέρι. Για καλύτερα αποτελέσματα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μισό αλεύρι μαλακό και μισό σκληρό. Το πιπέρι είναι που κάνει τη διαφορά σ' αυτές τις πίτες. Βάλτε όσο αντέχετε!
Η πίτα Σαλίγκαρος με σπανάκι και μυρωδικά της γιαγιάς "Μημίας"💚
Η αγαπημένη μου πίτα!!! 💚💚💚 Η γιαγιά "Μημία" Δήμητρα, από τα Χανιά , με καταγωγή Μικρασιάτικη, αυτή την πίτα έφτιαχνε μονάχα!!! Έτσι, δεν λέγαμε σπανακόπιτα ή χορτόπιτα ή... Για εμάς ήταν πάντα η πίτα η στριφτή, σαν σαλιγκάρι!!! Χωρίς τυρί , χωρίς σοτάρισμα στα λαχανικά!!! Το μόνο μυστικό πολλά μυρωδικά ψιλοκομμένα και σφιχτά πιεσμένα να φύγουν τα υγρά και πιπεράκι !!! Όσοι την έχουν δει αλλά και δοκιμάσει έχουν ενθουσιαστεί!!! 😋😋😋Η απλότητα σε όλο της το μεγαλείο!!!💚💚💚 Δεν μπορείς απλά να σταματήσεις.😉😉😉 Φυσικά εγώ την έχω φτιάξει και με ανθότυρο μέσα στη γέμιση που είναι εξίσου πεντανόστιμη!!!( Θα επιστρέψω με καλύτερες φωτογραφίες γιατί είχα λίγο χρόνο όταν την έφτιαχνα και "ο φωτογράφος μου" ονόματα δεν λέμε,... δεν είχε την κατάλληλη υπομονή.😦😦😦 χαχαχαχα!!!!) #νηστίσιμηπίτα #σπανακόπιταστριφτή #πίτα #σπανάκι#μικρασιάτικες
Πίτες τηγανιού με αλλαντικά
Εύκολες και γρήγορες πιτούλες με ό,τι βρείτε στο ψυγείο!Λίγα μυστικά ακόμαΤα υλικά αλλά και η ποσότητα τους είναι στη διάθεση σας! Για ακόμη μεγαλύτερη ευκολία μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φύλλο κρούστας του εμπορίου αλλα πιστεψτε με χάνει πολύ στη γεύση!
Anna_Th 
Ξεσκέπαστη πίτα της γιαγιάς
Το φτιαχνει η γιαγια συνεχεια ειδικα τα καλοκαιρια.Δεν προλαβα να βγαλω φωτο το τελικο αποτελεσμα 😜 δεν βαζω αλατι γιατι εχει αρκετη η αλμη κ η φετα
Οι εκπληκτικές πίτες με κιμά της κυρίας Αριάδνης
Είχα την τύχη να δοκιμάσω τις τέλειες αυτές πίτες από τα χεράκια της και η αγαπητή κυρία Αριάδνη με τίμησε, δίνοντάς μου την παραδοσιακή τούτη συνταγή. Σαν την αρχαία συνονόματή της κρητικοπούλα πριγκίπισσα, μου χάρισε έναν μίτο που οδηγεί από το αδιέξοδο της πείνας στην απόλυτη απόλαυση... Ακολουθήστε μας...#ΧρυσόΠιρούνι
Ηπειρωτική πίτα ή αλλιώς πλαστός
Την πίτα αυτή μου την έφτιαχνε η γιαγιά μου.
Τηγανητές πίτες της γιαγιάς τούμπανο ✨γνωστές και ως: πισία / πιροσκί / μπουρέκια ή μπουρεκάκια✨
Η γιαγιά τις έλεγε τυρόπιτες, σπανακόπιτες κ.ο.κ. βάσει της γέμισης δηλαδή, η άλλη γιαγιά, η Πόντια, τα έλεγε Πισία. Συγγενείς στη #Μακεδονία τα λένε μπουρέκια και μπουρεκάκια. Άλλοι πάλι πιροσκί και κάποιοι ακόμη τις τυρόπιτες αυτές, τηγανόψωμα ή τυρόψωμα...Γενικά έχουν διάφορες ονομασίες, αναλόγως το ποιόν θα ρωτήσεις...Η γιαγιά, λοιπόν, που τις ονόμαζε απ' τη γέμιση, τις έφτιαχνε #ατομικές:#τυρόπιτες#ζαμπονοτυρόπιτες#σπανακόπιτες - #σπανακοτυρόπιτες #κιμαδόπιτες αν περίσσευε μαγειρεμένος κιμάς και δεν πρόσθετε κάτι άλλο)#πατατόπιτες με λιωμένες πατάτες, σκόρδο, φρέσκο κρεμμύδι και άνηθο, συνήθως όταν περίσσευαν βραστές πατάτες.👉 #ΜηνΤοΠετάςΘα σας δώσω τις δοσολογίες για τις πρώτες 3 γεμίσεις, μιας κι οι άλλες δύο προέκυπταν συχνά από - πολύ ευχάριστη - σπόντα!----------------------------------------------------------------Αγαπημένο πρωινό τότε, μαγειρεμένο με πολλή αγάπη και φροντίδα, που φέρνει όμορφες αναμνήσεις τώρα...Αυτό που μου λείπει όμως από τη ποντιακή κουζίνα, είναι οι τηγανιτές ή φουρνιστές τυρόπιτες με φύλλα Περέκ... Υπέροχα τραγανές και νόστιμες, με λίγο βουτυράκι, λαδάκι και φετούλα.----------------------------------------------------------------Tags:#Ημερολόγιο2025 ➡️ (5/12)#Πρωινό#Βραδινό#Σνακ
Φύλλο Ηπειρώτικο(πέτρα) για πίτες... εύκολο! με τον πετουργιάρη!
Τα υλικά απλά η συνταγή εύκολη παιδιά αγοράστε χόρτα κάθε λογής, βάλτε κρέατα, τυριά, φτιάξτε κρέμες και τυλίξτε τις σε αυτό το φύλλο... Είναι καταπληκτικό !!!!Παραδοσιακά άνοιγμα με τον πετουργιαρη!!!Λίγα μυστικά ακόμαΜεράκι και αγάπη για ότι κάνεις και θα ξεχωρίσει αργά η γρήγορα.....
Η πίτα της Μαρίας
Ειναι μια πολυ ευκολη και νοστημοτατη πιτα. Μια προσπαθεια αρκει. Ειναι η πρωτη μου συνταγη εδω μεσα και ευχομαι να σας αρεσουνε οι συνταγες μου.Λίγα μυστικά ακόμαΑν η πιτα σας αρχισει και φουσκωνει, τοτε θα εχει επιτυχια 100%.Οταν βγει η πιτα απο τον φουρνο την αφηνουμε να ηρεμισει, σκεπαζοντας την με μια πετσετα. Μετα μπορουμε να την κοψουμε.Την πιτα αν μας αρεσει μπορουμε να την κανουμε και με περισσοτερα φυλλα. Να γινει πιο χωριατικη δηλαδη.
Σφακιανή πίτα
Οπως την εφτιαχνε η αγαπημενη μου γιαγια!
Ευη 
Ομελέτα με κιμά και πίτα - Με ό,τι έχει το ντουλάπι! Συνταγή της Ασημένιας Μήλιου
Περίσσεψε κιμάς από μακαρόνια; Είναι λιγοστός και δεν ξέρεις τι φαγητό να τον κάνεις; Κι όμως, σκαρφιζόμαστε μια υπέροχη ομελέτα με πιτούλες κομμένες στα τέσσερα, για να μας χορτάσει κιόλας! Μας άρεσε τόσο πολύ, που σκέφτομαι να την...πατεντάρω ως ομελέτα Με ό,τι έχει το ντουλάπι!Πάμε να τη φτιάξουμε; Τα υλικά είναι ο,τι βρέθηκε στο σπίτι από περισσεύματα, κρατήστε την ιδέα και ..αυτοσχεδιάστε με ό,τι σας αρέσει!#ΜηνΤοΠετάς #περισσεύματα #ομελέτα #πατέντα
Πίτα με βερίκοκα!
Οι πίτες με τα φρέσκα φρούτα είναι από τα αγαπημένα μου γλυκά! Μου αρέσει η μηλόπιτα, η κερασόπιτα... Εδώ είναι μια πίτα με βερίκοκα!Την αρχική συνταγή την είχε ανεβάσει η Φοίβη με ροδάκινα. Την έχω φτιάξει και έτσι, γίνεται εξίσου υπέροχη. Αν έχετε ροδάκινα, βάλτε 4-5. Ή νεκταρίνια. Ή ανάμειξη όλων!!! Όπως και να τη φτιάξετε είναι υπέροχη.Εκτός από κανέλα, μπορείτε να προσθέσετε και γαρύφαλλο και μοσχοκάρυδο. Εξαρτάται από τα γούστα σας.
Εύκολη πίτα με τυρί
Γρήγορη, εύκολη πίτα χωρίς πολλές διαδικασίες και υλικά .Είναι χορταστική και ιδανική για κολατσιό αλλά και για όλες τις ώρες της ημέρας! #Ημερολόγιο2023 #πίτες #τυρί
Ξυπόλητη πίτα με λαχανικά και τυριά
Καλεσμένοι σε ψήσιμο δεν γίνεται να πας με άδεια χέρια...Έτσι μου έμαθε η μαμά μου από παιδί...οπότε τι να φτιαξω διαφορετικό από κρέατα και σαλάτες και γλυκά...Κάτι με λαχανικά....Η αρχική συνταγή είναι από το cookist...Εγώ την παραεκανα δική μου γιατί είχε διάφορα το ψυγείο μου και κρίμα να μην τα βάλω...ελπίζω να σας αρέσει...
Πίτα με λάχανα στη μέση της γιαγιάς Κατίνας
Μια πίτα από τις αγαπημένες μας! Σας δίνω την συνταγή με πολύ αγάπη... Είναι συνταγή της γιαγιάς μου και στην ουσία είναι σπανακόπιτα με κόθρα γύρω γύρω και στην μέση χόρτα!!
Πίτα σε πλεξούδα
Ένας τρόπος για να φτιάχνουμε την πίτα μας σε σχήμα κοτσίδας.Λίγα μυστικά ακόμαΜπορείτε να βάλετε ό,τι υλικά θέλετε μέσα στις κοτσίδες. Απλώς δε θέλει μεγάλη ποσότητα, ούτε πολύ ζουμερά υλικά, για να μπορείτε να τις διαχειριστείτε. Την ιδέα την πήρα από την συνταγή "πλεξούδες με φέτα, ελιές και πιπεριές". Εδώ έβαλα πάστα ελιάς, ένα μείγμα τυριών με λίγο αυγό και λωρίδες ζαμπόν. Εάν βάλετε πάστα ελιάς, προσοχή στην ποσότητα. Μη βάλετε πολύ (ακομα και να σας αρέσει) γιατί γίνεται εξαιρετικά αλμυρή.
Χριστουγεννιάτικη πίτα με κιμά, ξηρούς καρπούς και φρούτα
Αν δεν σας αρέσει η κλασική γεμιστή γαλοπούλα, αυτή η πίτα είναι ό,τι χρειάζεστε για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι σας! Έχει όλη τη νοστιμιά της γέμισης χωρίς τη γεύση της γαλοπούλας! Είναι μία συνταγή που βρήκα πριν χρόνια στο internet και αποφάσισα να μοιραστώ μαζί σας.
Πίτα λαχανικών με χειροποίητο φύλλο
Συνηθίζω να φτιάχνω πίτες, στη συγκεκριμένη δεν είχα καν συνταγή απλά μου περίσσευαν λαχανικά και σκέφτηκα να τα κάνω πίτα... Δε ξέρω βέβαια πόσο θα σας βοηθήσω στο φύλλο διότι δεν τράβηξα Φώτο.. Εάν δε τα καταφέρετε υπάρχει και το έτοιμο 😉
Πίτα με μελωμένο μοσχάρι σε μπύρα Guinness
#γιορτινότραπέζιΜιλάμε για ένα πιάτο που μπορεί να σταθεί πολύ άνετα σε ένα γιορτινό ή πιο επίσημο τραπέζι.Με μελωμένες γεύσεις ενώ η σφολιάτα της πίτας από πάνω απογειώνει την εμπειρία κάθε μπουκιάς.Η συνταγή είναι από το blog του κ. Dimitris Papazymouris, Cusina de Caruso, με κάποιες δικές μου μικρές προσθήκες.
Πίτα φαντασία
Ειναι καποιες φορές που δεν ξερεις τι να φτιαξεις, κολλάς και το μυαλό σου μπαινει στη παύση. Ειναι ομως και το οτι εχεις καποια συγκεκριμένα υλικά και δε παει ο νους σου σε συνταγή. Σαν βασικό μου υλικό ειχα τη σφολιάτα αυτο ηταν το μονο σίγουρο.... Μελιτζανες σε κυβους στη κατάψυξη, αυγά (αφθονα) , πατάτες, κρεμμύδια, τυριά. Θα μου πειτε γιατι δεν εκανα κατι απλό πχ μελιτζανες κοκκινιστές...... Ελα μου ντέ!!! Ομως ειχα "κλειδώσει" στη σφολιάτα και ηθελα κατι σε οπωσδήποτε σε πίτα. Μετα απο συζήτηση στο cookpad forum με την Athina Serres , κατέληξα στο να κανω μια τουρλοπιτα (οπως την ονόμασε η ίδια χαχαχα) . Με καθαρο μυαλό το επομενο πρωι και λίγη φαντασία (εξού και τ'ονομα της ) δημιουργήθηκε η πιτα αυτή. (ανακαλυψα κι αλλα υλικά στο ψυγειο τελικά χαχαχα)Η μπεσαμέλ ειναι του Ακη Πετρετζικη ( Εδω εκανα τη μισή δόση)
Μια πίτα... Μα τι πίτα! Μια πίτα κοτόπιτα!
Μου έμεινε κοτόπουλο όπως πάντα όταν το ψήνω ολόκληρο και έφτιαξα τι άλλο? Πιτουλα με τρία υλικά όλα και ολα!
Χειροποίητο φύλλο για πίτες (Μέθοδος του ήλιου)
Γιατί όπως και να το κάνουμε, το χειροποίητο φύλλο έχει άλλη χάρη!Eίτε με την μέθοδο του ήλιου είτε με φύλλο Gozleme! https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/4651677-xeiropoiito-phullo-gia-pites-phullo-gozleme
Περισσότερες προτεινόμενες συνταγές
https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/12083822
Σχόλια