Entrada de Sashimi con plato de fondo Salmón, Paella y Puerros

Michael Leijer Klagges
Michael Leijer Klagges @cook_7645942
Chile

Para esta semana santa , les comparto una de mis especialidades , quedarán como reales con sus invitados , primero haremos la entrada de Sashimi, el salmón, y por último la Paella , en simples pasos para que todos los puedan hacer en sus casas , espero que les guste

Entrada de Sashimi con plato de fondo Salmón, Paella y Puerros

Para esta semana santa , les comparto una de mis especialidades , quedarán como reales con sus invitados , primero haremos la entrada de Sashimi, el salmón, y por último la Paella , en simples pasos para que todos los puedan hacer en sus casas , espero que les guste

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Ingredientes

1 hora aprox
4 porciones
  1. 1 kiloSalmón
  2. 300 grTuna
  3. 200 grcamarón
  4. 300 grchoros enteros pequeños
  5. 2cebollas moradas
  6. 200 grArvejas
  7. 2puerros
  8. 100 grarveja
  9. 4 dientesajo
  10. Cibullet
  11. Vino blanco
  12. Sal
  13. Pimienta
  14. Papel aluminio
  15. Alcaparras
  16. Aceite de oliva
  17. Aceto balsámico

Paso a paso

1 hora aprox
  1. 1

    Empezamos con el Sashimi, tomamos 200 gr de salmón, le quitamos el cuero, después tomamos la Tuna y el Salmón, se corta en rodajas y se colocan en el plato de forma circular. Después cortar en pluma la cebolla morada y picar el ciboulette

  2. 2

    Se coloca arriba del salmón y la tuna la cebolla, después el.ciboulette picado, después colocar los camarones, y al último alcaparras, un poco de oliva sobre la tuna y el camarón (no sobre el salmón ya que por si solo es ya aceitoso) y dos rodajas de limón, queda listo el Sashimi

  3. 3

    Salmón con puerros, primero la bandeja del horno se forra con papel aluminio, y por otra parte se hace una fuente estilo canoa de papel aluminio del porte del Salmón. Corramos el ajo y la cebolla morada, El salmón le sacamos las escamas

  4. 4

    Colocamos una capa de ajo y cebolla en el papel aluminio con forma de canoa, colocamos el salmón, arriba colocamos más cebolla y camarón

  5. 5

    Colocamos hojas de puerro arriba del salmón y después 2 copas de vino blanco, al lado puerros cortados al.medio y colocar aceite de oliva y aceto balsámico.

  6. 6

    Colocar en el horno a 200 grados por 35 a 40 minutos, después sacar. (no le coloco mantequilla, ya que el salmón es grasoso y con eso basta y sobra)

  7. 7

    Paella: base de arroz de paella, en una olla o sartén, colocar choros enteros, arvejas y camarones, 1 taza de vino, y agua. Fuego lento por 20 minutos.

  8. 8

    Después de los 20 minutos, la paella queda lista.

  9. 9

    Después servir y a disfrutar

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Michael Leijer Klagges
Chile
Mi nombre es Micke y una de mis pasiones es la cocina , disfruto haciendo y creando nuevos platos y poder compatir de ellas con mis amigos.
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