Φλαούνες παραδοσιακές 👩🍳
Κάτι που πρέπει να μάθεις να φτιάχνεις αν παντρευτείς άντρα Κυπριακής καταγωγής .....και όχι μόνο ..... #2020
Φλαούνες παραδοσιακές 👩🍳
Κάτι που πρέπει να μάθεις να φτιάχνεις αν παντρευτείς άντρα Κυπριακής καταγωγής .....και όχι μόνο ..... #2020
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Τρεις μέρες εκ των προτέρων ξύνουμε τα τυριά και τα βάζουμε σε δίσκους στο ψυγείο. Ανακατεύουμε μία ή δύο φορές την ημέρα για να στεγνώσουν τα τυριά.
- 2
Η γέμιση προετοιμάζεται από το προηγούμενο βράδυ 4 με 5 ώρες νωρίτερα.
- 3
Χτυπάμε τα αυγά.
- 4
Ανακατεύουμε τα τυριά σε μια μεγάλη λεκάνη.
- 5
Προσθέτουμε το σιμιγδάλι.
- 6
Διαλύουμε τη μαγιά σε λίγο χλιαρό νερό και προσθέτουμε στα τυριά στο άνοιγμα με λίγο αυγό.
- 7
Τρίβουμε το μείγμα αυγών/μαγιάς στο μείγμα σιμιγδαλιού/τυριού.
- 8
Προσθέτουμε όσα αυγά είναι απαραίτητα για να φτιάξουμε ένα σφιχτό μείγμα.
- 9
Καλύπτουμε με μια μεμβράνη, μια πετσέτα κουζίνας και κουβέρτα. Αφήνουμε να ανεβεί σε ένα ζεστό μέρος έστω για 4 με 5 ώρες.
- 10
Πριν αρχίσουμε να πλάθουμε τη ζύμη προσθέτουμε τα υπόλοιπα συστατικά της γέμισης: μαστίχα, μαχλέπι, κανέλλα, δυόσμο, baking powder και σταφίδες.
- 11
Αν η γέμιση είναι πολύ σκληρή προσθέτουμε επιπλέον αυγά αλλά μη γίνει μαλακό το μείγμα.
- 12
Εφόσον ανεβαίνει η γέμιση μπορούμε να ετοιμάσουμε τη ζύμη.
- 13
Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίζουμε το αλεύρι, τη μαστίχα, το μαχλέπι και τη ζάχαρη.
- 14
Διαλύουμε τη μαγιά σε λίγο χλιαρό νερό και προσθέτουμε στο αλεύρι κλπ. μαζί με το λιωμένο βούτυρο.
- 15
Τρίβουμε το βούτυρο και τη μαγιά στο αλεύρι για να διαμοιράσουμε ομοιόμορφα τη μαγιά.
- 16
Προσθέτουμε τα αυγά (ένα ένα τη φορά) εναλλακτικά με το μείγμα γάλακτος /νερού και ζυμώνουμε προσεκτικά για να δημιουργήσουμε μια εύκαμπτη ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια. (Αν χρειαστεί προσθέτουμε σιγά, σιγά το επιπλέον αλεύρι).
- 17
Καλύπτουμε μια μεμβράνη, μια πετσέτα κουζίνας και κουβέρτα. Αφήνουμε να ανέβουν σε ένα ζεστό μέρος για μιάμιση με δυο ώρες.
- 18
Στο μεταξύ βράζουμε το σουσάμι σε νερό με λίγο ξύδι για 5 λεπτά και το στραγγίζουμε.
- 19
Χτυπάμε τα αυγά με λίγο νεράκι.
- 20
Κόβουμε ένα κομμάτι από τη ζύμη και την πλάθουμε σε πάχος 1 mm και κόβουμε σε στρογγυλά διάμετρο 11/12 cm.
- 21
Με ένα πινέλο καλύπτουμε τη μία πλευρά της ζύμης με το αυγό και την βυθίζουμε στο σουσάμι.
- 22
Στο κέντρο του κύκλου τοποθετούμε 2 έως 3 κ.σ. γέμισης.
- 23
Διπλώνουμε σε ένα τριγωνικό σχήμα αφήνοντας το κέντρο ακάλυπτο. Πατάμε και σφραγίζουμε τις γωνίες με ένα πιρούνι.
- 24
Τοποθετούμε τις φλαούνες σε ένα ταψί, με αντικολλητικό χαρτί. Καλύπτουμε με μια πετσέτα κουζίνας και αφήνουμε να ανεβούν σε ένα ζεστό μέρος για 30 - 45 λεπτά.
- 25
Ψήνουμε τις φλαούνες σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για 35 με 45 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
- 26
Καλή όρεξη και του χρόνου !
Παρόμοιες συνταγές
-
-
Φλαούνες Κυπριακές Φλαούνες Κυπριακές
#2020Παρακολουθώντας μια Κυριακή το kitchen lab του Άκη, ζήλεψα τις φλαούνες που έφτιαξε και αμέσως τις αποθήκευσα. Εεε τώρα που είμαστε σπίτι ευκαιρία να τις φτιάξω. Το βίντεο του Άκη για τις φλαούνες εδώ: https://youtu.be/udXHNXLMsFkΣτο πάρακάτω λίνκ του προσωπικού μου μπλόγκ, θα βρείτε πολλές ακόμα συνταγές και tips.https://potsandpanos.blogspot.com/
-
Κυπριακές παραδοσιακές φλαούνες Κυπριακές παραδοσιακές φλαούνες
#2020 Πασχαλινό έθιμο της Κύπρου! Το οποίο φτιάχνεται Αγία Εβδομαδα, ως συνήθως από τα λεγόμενα των παλιών Αγιο Σαββατο. Ψήνονται σε ξυλόφουρνο (τουλάχιστον οι παλιοί ετσι έκαναν), τωρα πια εμεις οι νέες γενιές τις ψήνουμε σε φούρνους αρτοποιών. Φέτος όμως αναγκαστικα τις ψησαμε στον ηλεκτρικό φούρνο του σπιτιού μας και μοσχομυρισαν οι γειτονιές!!! ΧΡΙΣΤΟΣ ΑΝΕΣΤΗ!!!
-
-
-
Φλαούνες με αναρή Φλαούνες με αναρή
Παραδοσιακή Κυπριακή #πασχαλινή συνταγή. Οι φλαούνες δεν λείπουν από τα σπίτια μας τέτοιες μέρες. Παραδοσιακά φτιάχνονται με τυρί και χαλλούμι. Από πολλά χρόνια πριν, η μαμά μου όμως με έμαθε να τρώω και την πιο “light” - ελαφριά - έκδοση, φτιαγμένη κυρίως με αναρή ανάλατη! Πολύ πολύ νόστιμη και ιδιαίτερα δημοφιλής τα τελευταία χρόνια!
-
Φλαούνα... αλλιώς 😉 Φλαούνα... αλλιώς 😉
Πάλι έκανα τα δικά μου.. Άλλαξα λίγο την παραδοσιακή κυπριακή συνταγή της φλαούνας και την έκανα λίγο πιο "μοντέρνα ". Δείτε πιο κάτω πως:
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (4)