Semolin relleno de jamón y queso

Calentar en una olla la leche junto con la manteca y la sal. Una vez hervida tirar en forma de lluvia el Semolin o sémola hasta que espese y haga globitos. Retirar del fuego e incorporar los demás ingredientes, manteca y yemas.

Colocar en una placa aceitada una base ponerle jamón y queso y tapar con otra mitad. Y dejar enfriar hasta que tome cuerpo. Cubrir por encima con queso rallado y darle solo un gratinado.