Hervir el arroz previamente lavado con clavo de olor, cáscara de lima y la ralladura de limón y naranja, hasta que esté suave el arroz, luego retirar la cáscara y la canela en rama.

Agregar la leche evaporada, el coco, pasas y la vainilla. Cuando empiece a hervir aplicar el azúcar y la leche condensada hasta que empiece a tomar punto de manjar en los filos de la olla, seguidamente echar el pisco. Luego de unos minutos apagar y servirlo en un molde y ponerle canela molida.

Opcional sustituir el pisco por coñac o amaretto que es licor de naranja. Lo ideal es que no quede tan líquido ni tan espeso porque después se seca al enfriarse.