Espaguetis negros con anillas de pota y bacon

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España

Estos espaguetis, pasta de sémola de trigo duro, están elaborados con tinta de sepia lo que le brinda este color negro tan particular y original con un ligero sabor a sepia. Acompañados de anillas de pota y trocitos de bacon ahumado cocinados con aceite de oliva de sabor intenso, cebolla, ajo y peregil picaditos, y vino blanco. La pota es una especie de molusco marino semejante al calamar con el que suele ser confundido.
Una receta con sabor y color original.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 250 gespaguetis con tinta de sepia (espaguetis negros).
  2. 600 ganillas de pota frescas.
  3. 1cebolla.
  4. 3 dientesajo.
  5. 1 cdacolmada de perejil picado.
  6. 3 cdasaceite de oliva de sabor intenso.
  7. 1 vasovino blanco.
  8. 100 gbacon ahumado en trocitos pequeños.
  9. 1/2 cdtspimienta
  10. Sal a gusto.

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Sofreir en aceite de oliva la cebolla y los ajos picados finamente.

  2. 2

    Añadir los trocitos de bacon, las anillas de pota, salpimentar y saltear junto con la cebolla y los ajos.

  3. 3

    Agregar el peregil picado, el vino y dejar cocinar a fuego entre medio y lento hasta que se cocinen las anillas y el vino se consuma hasta casi la mitad.

  4. 4

    Mientras tanto, hervir los espaguetis en abundante agua con sa hasta que estén al dente. Remover la pasta lentamente durante los primeros minutos.

  5. 5

    Escurrir la pasta con un colapasta, enjuagar con agua hirviendo y añadirle una cucharada de aceite de oliva de sabor intenso.

  6. 6

    Mezclar y servir acompañada de anillas de pota y bacon al vino blanco.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España
Hacer pequeñas cosas con gran amor.
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