Niños envueltos en hojas de parra con cremas de atún y queso
Los niños envueltos en hojas de parra son una mezcla de arroz con carne vacuna picada, cebolla, aceite, sal, pimienta de jamaica y zumo de limón que realza los sabores. Todos estos ingredientes crudos están envueltos en hojas de parra y se ponen a hervir en agua con una pizca de sal y unas gotitas de zumo de limón.
Siempre que los preparaba en Argentina, los hacía como plato único, en cantidad, pero nunca como entrante. En cambio, en esta receta los presento como entrante acompañados de diferentes cremas, con diferentes colores y sabores:
- **crema de queso**: queso crema, con sal y pimienta.
- **crema de atún**: atún en conserva, escurrido, desmenuzado y mezclado con mayonesa, mostaza, sal y pimienta.
- **crema de fresas**: queso crema con fresas frescas licuadas yogur cremoso de fresas y de azúcar.
Un entrante multicolor muy bonito y delicioso.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Elaboración de los niños envuletos en hojas de parra:
Mezclar en un bol la carne, el arroz crudo y la cebolla picadita finamente. - 2
Condimentar con pimienta, aceite, el zumo de 1/2 limon y sal a gusto.
- 3
Escurrir las hojas de parra y rellenarlas con la preparación anterior. Colocar el relleno a lo largo de la hoja para que al envolverlo queden paquetitos alargados y finos.
- 4
Acomodar los niños envueltos en una cacerola, bien juntitos, uno al lado de otro, y uno ariba de otro.
- 5
Verter agua caliente en la cacerola hasta cubrirlos por completo. Añadir al agua una cucharadita de sal, una de aceite y unas gotitas de zumo de limón.
- 6
Hervir los niños envueltos hasta que el arroz y la carne se cocinen, durante 1 hora, a fuego lento y con la cacerola tapada.
- 7
Retirar del agua y servir calientes o tibios acompañados de cremas saborizadas y rodajas de zumo de limón.
- 8
Elaboración de las cremas:
- 9
**Para la crema de queso**: colocar en un bol el queso crema y salpimentar.
- 10
**Para la crema de atún**: colocar en un bol el atún escurrido, desmenuzado y mezclarlo con mayonesa y mostaza. Salpimentar a gusto.
- 11
**Para la crema de fresas**: mezclar en un bol el queso crema, el yogur cremoso de fresas y las fresas licuadas. Salpimentar a gusto.
- 12
Servir un poco de cada crema a cada comensal junto con uno, dos o tres niños envueltos dispuesto todo decorativamente.
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