Niños envueltos de ternera con arroz blanco

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España

Bifes o filetes de ternera con jamón york y perejil fresco picado, enrrollados y cocinados en una suave salsa de tomate, pimientos y cebolla al vino blanco. Acompañan los niños envueltos un arroz blanco y seco muy rico y fácil de hacer.

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Ingredientes

50 minutos
4 raciones
  1. 8filetes o bifes de ternera
  2. 8 lonchasjamón york
  3. 2 cdasperejil fresco picado
  4. ½pimiento morrón rojo
  5. ½pimiento morrón amarillo
  6. ½pimiento morrón verde
  7. 1cebolla
  8. 50 gaceitunas negras sin carozo
  9. ½ latatomate frito
  10. ½ vasovino blanco
  11. 2 tazasarroz
  12. 4 tazascaldo de verduras
  13. 1 cdtsperejil seco picado
  14. ½ vasovino blanco
  15. ½ cdtspimienta negra molida
  16. a gustoSal
  17. 4 cdasaceite de girasol
  18. 2 dientesajo

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Salpimentar los filetes de ternera, extenderlos y por encima colocar la loncha de jamón y esparcir perejil fresco picado. - Enrrollar los filetes quedando el jamón y el perejil en el medio y asegurarlos con palillos para que no se abran durante la cocción. Reservar.

  2. 2

    En una cacerola sofreir con dos cucharadas de aceite la cebolla y los pimientos cortados en trozos medianos. Agregar los niños envueltos y mezclarlos para que se doren de manera pareja.

  3. 3

    Incorporar el vino, el tomate frito y salpimentar un poquito más. Dejar cocinar los niños envueltos en la salsa con la cacerola medio tapada hasta que queden tiernos. A último momento agregar las aceitunas negras.

  4. 4

    Mientras tanto, en una cacerola aparte, sofreir el ajo picadito. Agregar el arroz y dejarlo cocinar unos minutos mientras se mezcla constantemente hasta que adopte un aspecto brillante.

  5. 5

    Incorporar parte del caldo caliente, salpimentar y dejar cocinar. A medida que se va consumiendo el caldo se va añadiendo más dejándolo consumir completamente para que el arroz quede seco.

  6. 6

    Condimentar con perejil picado seco.

  7. 7

    Servir los niños envueltos acompañados de arroz blanco seco con salsa esparcida por encima.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España
Hacer pequeñas cosas con gran amor.
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