Pollo entomatado al horno

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España

Un pollo entero cocinado al horno, previamente embardunado con tomate fresco sin piel licuado y condimentado con aceite de oliva, vinagre, pimienta y orégano.
Un pollo más que delicioso, porque además, se lo cocina junto con tomates frescos y pimientos morrones que lo cubrirán decorativamente al servirlo en el plato.

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Ingredientes

75 minutos
4 raciones
  1. 1pollo mediano
  2. 2pimientos rojos morrones
  3. 4tomates medianos sin piel
  4. 4tomates medianos con piel
  5. 1/2 vasoaceite de oliva sabor intenso
  6. 2 cdasvinagre blanco de vino
  7. 1 cdaorégano
  8. 2 dientesajo
  9. 1 cdaperegil fresco picado
  10. 1 cdtspimienta negra molida
  11. a gustoSal

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Acomodar el pollo entero en la asadera forrada con papel manteca. Reservar.

  2. 2

    Triturar, casi licuar, los tomates sin piel y condimentarlo con aceite de oliva, vinagre, ajo y peregil picados, pimienta, orégano y sal a gusto.

  3. 3

    Embardunar completamente el pollo con el licuado de tomate.

  4. 4

    Cortar los tomates con piel en dados medianos, los pimientos en cuadritos medianos y disponerlos a los costados del pollo aliñados previamente con aceite de oliva, pimienta y sal a gusto.

  5. 5

    Tapar el pollo y las verduras con papel de plata.

  6. 6

    Hornear a fuego moderado hasta que se cocinen (durante una hora y media aprox) y retirar dicho papel.

  7. 7

    Dejar dorar el pollo junto con las verduras, retirar y cortar en presas para servir.

  8. 8

    Servir las presas de pollo cubiertas con trozos de tomates y de pimientos horneados. Las verduras deben cubrir las presas de pollo de manera decorativa.

  9. 9

    Verter sobre el pollo y las verduras un poco del jugo resultante de la cocción.

  10. 10

    Acompañar con patatas fritas, horneadas, hervidas o hechas puré.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España
Hacer pequeñas cosas con gran amor.
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