Pollo al horno

Poner en el interior del pollo, las hojas del tomillo, el laurel, el limón, los granos de pimienta y bien de sal

Atar el pollo, y masajear el pollo con la mezcla (lo he hecho lentamente), horno a 100 ° durante 1h, añadir los vinos y darle la vuelta, otra hora, siempre mojando el pollo con la mezcla

Cortar groseramente la zanahoria, las cebollas y las patatas, poner en la bandeja, añadir sal y encima el pollo, subir la temperatura a 200 °, y lo ponemos en el medio del horno, antes lo teníamos en la parte baja, 30 minutos dar la vuelta y otros 30 minutos, mojar con la mezcla

Subir la temperatura a 250 ° otros 20 minutos, dar la vuelta y otros 20 minutos, paramos el horno y lo dejamos reposar dentro del horno otros 15 minutos

Servir con la guarnición al gusto