Budín de pan con queso crema y coco

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España

Otra variedad de budín de pan, con una deliciosa combinación de queso crema y coco rallado. Además, tiene la
particularidad de ser partido transversalmente por la mitad, de la misma manera que un bizcochuelo, para ser rellenado con una capa de dulce de leche y nueces picadas.

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Ingredientes

50 minutos
10 raciones
  1. La miga de una barra de pan del día anterior
  2. 1 litroleche
  3. 6huevos
  4. 6 cdasazúcar
  5. 150 gcoco rallado
  6. 250 gqueso crema
  7. 1 cdtsesencia de vainilla
  8. 50 gnueces picadas
  9. 150 gdulce de leche
  10. 150 gcaramelo líquido

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Remojar el pan en leche hasta que se ablande y desarmarlo. Añadir el queso crema, el coco rallado y mezclar. Reservar dos cucharadas para la decoración.

  2. 2

    Agregar los huevos batidos, la esencia de vainilla y mezclar. Verter la preparación en una budinera acaramelada y hornear durante 45 minutos a baño maría.

  3. 3

    Retirar del horno, desmoldar inmediatamente y dejar enfriar muy bien (requiere el frío de la nevera para ser cortado por la mitad y rellenado).

  4. 4

    Una vez frío, cortar el budín transversalmente por la mitad, de manera pareja, y rellenarlo con una capa de dulce de leche mezclado con nueces picadas. Reservar una cucharada de dulce de leche para la decoración.

  5. 5

    Decorar por encima con una fina capa de dulce de leche y coco rallado. Conservar en la nevera hasta el momento de servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España
Hacer pequeñas cosas con gran amor.
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