Añado el aceite en la cazuela, cuando está caliente, añado el pollo, lo sello, retiro y reservo.(Toda la receta la hago a fuego medio alto)

En la misma cazuela añado la cebolla, cortada en julianas, la pocho un poco y añado el pimiento verde, pimiento rojo también en julianas, los ajos y la zanahoria rallada. Lo dejamos unos 15 minutos que se vaya haciendo.

Ahora añadimos los dos tomates troceados y la hoja de laurel, movemos y lo dejamos unos 10 minutos más.

Añadimos una cucharada de pimentón dulce, el jamón troceado, movemos, incorporamos el pollo, el vaso de vino, tapamos y lo dejamos 15 minutos más removiendo de vez en cuando. Yo no le pongo sal porque el jamón ya es salado, lo probamos y si es necesario añadimos.

Las patatas las hago en el horno, las parto en rodajas finas, les pongo sal y pimienta, y un chorro de aceite, 180° 30 minutos. Se las añado al guiso, lo tengo 5 o 10 minutos más y ya estaría listo.😋 ☺