Τσουρέκια
Τα Χριστούγεννα και η Μεγάλη Πέμπτη είναι ή μέρα που οι νοικοκυρές σε όλη την Ελλάδα ζυμωνουν τα τσουρέκια τους. Οι γειτονιές μοσχοβολουν μαχλέπι κακουλε και μαστίχα. Αυτή είναι η συνταγή που κάνω χρόνια και εχει εγγυημένη επιτυχία!
Τσουρέκια
Τα Χριστούγεννα και η Μεγάλη Πέμπτη είναι ή μέρα που οι νοικοκυρές σε όλη την Ελλάδα ζυμωνουν τα τσουρέκια τους. Οι γειτονιές μοσχοβολουν μαχλέπι κακουλε και μαστίχα. Αυτή είναι η συνταγή που κάνω χρόνια και εχει εγγυημένη επιτυχία!
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Σε ένα μπολ λιώνουμε τη μαγιά με το νερό και λίγο αλεύρι μέχρι να σχηματιστεί χυλός.Την αφήνουμε να ανέβει σε ζεστό μέρος.
- 2
Στον κάδο της κουζινομηχανης με το γάντζο βάζουμε το μείγμα της μαγιάς τα αυγά τη ζάχαρη τα μπαχαρικά το ξύσμα το γάλα και το αλεύρι. Τελευταίο βάζουμε το αλάτι πάνω στο αλεύρι να μην ακουμπάει τη μαγιά.
- 3
Δουλεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα. Όταν έχουν σχεδόν αναμιχθεί όλα τα υλικά προσθέτουμε σιγά σιγά το βούτυρο για να γίνουν τα κορδόνια μέσα στη ζύμη. Αν ζυμώνουμε στο χέρι προσθέτουμε λίγο λίγο το βούτυρο ανάμεσα στα διπλώματα.
- 4
Η ζύμη είναι λίγο μαλακή αλλά αυτό δεν μας ανησυχεί. Τη αφήνουμε να ανέβει σε ζεστό μέρος με το σκεύος μας τυλιγμένο καλά με μεμβράνη και σκεπασμένο με πετσέτα και κουβέρτα τουλάχιστον δύο ώρες για να ωριμάσει.
- 5
Προθερμαινουμε το φούρνο στους 180-190C. Στρώνουμε τη λαμαρίνα ή το βαθύ ταψί του φούρνου με λαδόκολλα αλλειμένη με φυτικό λάδι.
- 6
Αλευρωνουμε καλά τον πάγκο εργασίας και αδειάζουμε τη ζύμη. Ζυμώνουμε καλά μέχρι να μην κολλάει.Δεν προσθέτουμε πολύ αλεύρι για να γίνουν τα τσουρέκια μας αφράτα.
- 7
Χωρίζουμε τη ζύμη σε τρία κομμάτια και κάθε κομμάτι σε άλλα τρία. Πλάθουμε κορδόνια και σχηματίζουμε πλεξιδες. Τις τοποθετούμε στη λαμαρίνα. Αφήνουμε τις πλεξιδες να ανεβούν σε ζεστό μέρος σκεπασμενες καλά για μια με δύο ώρες.
- 8
Αλείφουμε τα τσουρέκια με ένα κρόκο αυγού χτυπημένο με λίγο νερό. Ψήνουμε ώσπου να ροδίσει ή επιφάνεια τουλάχιστον 20-25 λεπτά. Αν πάρουν γρήγορα χρώμα καλύπτουμε την επιφάνεια με αλουμινόχαρτο.
- 9
Tips. Αν δεν έχετε φρέσκια μαγιά χρησιμοποιειστε 4 φακελάκια μαγιά ξηρή. Την προετοιμάζετε με τον ίδιο τρόπο. Τα τσουρέκια γίνονται πολύ ωραία γεμιστά με πραλίνα ή κρέμα κάστανο και καλυμμένα με λευκή ή σοκολάτα γάλακτος.
Παρόμοιες συνταγές
-
Τσουρέκια Νηστίσιμα! Τσουρέκια Νηστίσιμα!
Τα τσουρέκια είναι από τα αγαπημένα αρτοπαρασκευασματα! Το πιο σύνηθες είναι τα τα φτιάχνουμε το Πάσχα αλλά όχι μόνο αφού τρώγεται ευχάριστα όλο το Χρόνο! Εδώ σας παρουσιάζω μια νηστίσιμη εκδοχή τους! Τα υλικά δεν είναι πολλά! Αυτό που θέλουν τα τσουρέκια είναι υπομονή και θα γίνουν τέλεια!!#2020 #βιβλιο #cookαθλον
-
Τσουρέκια Αρωματικά με Μαστιχωτή, Κορδονάτη υφή Τσουρέκια Αρωματικά με Μαστιχωτή, Κορδονάτη υφή
Κλασική, παραδοσιακή συνταγή για τσουρέκια μυρωδάτα, μαστιχωτά, κορδονάτα. Το άρωμα, η γεύση και η μαστιχωτή υφή τους είναι ανεπανάληπτη! Τα καλύτερα τσουρέκια που έχετε φάει μέχρι τώρα!!! Δεν είναι πολύ δύσκολη συνταγή και όπως έλεγε η μητέρα μου, θέλει χαλαρή διάθεση, υπομονή κι αγάπη, η επιτυχία της.Είμαι σίγουρη ότι θα φτιάξετε τα πιο υπέροχα, μοσχοβολιστά τσουρέκια!!!Δοκιμάστε τα!!!
-
Λαζαράκια με άρωμα τσουρεκιού Λαζαράκια με άρωμα τσουρεκιού
Σάββατο του Λαζάρου σήμερα και η παράδοση επιβάλλει οι νοικοκυρές να φτιάχνουν λαζαράκια. Η συγκεκριμένη συνταγή θυμίζει τσουρέκι καθώς έχει μαχλέπι και κακουλέ.
-
Τα τσουρέκια της μαμάς μου Τα τσουρέκια της μαμάς μου
#2020 Κάθε χρόνο Μ.Πέμπτη το σπίτι γέμιζε αρώματα,μαχλέπι ,κακουλέ,μαστίχα,ακολουθούσαμε μια ιεροτελεστία ζυμώματος, ξεκούρασης της ζύμης,πλεξίματος και μετά η ανασφάλεια ,έγινε η ζύμη αρκετά μαστιχωτή ;θα κάνει «κορδόνια στο κόψιμο;φούσκωσαν όσο έπρεπε;Μήπως δεν έχουν ψηθεί; Προσοχή μην στεγνώσουν στο ψήσιμο. Όλα αυτά από μια νοικοκυρά Θρακιώτισσα με μεγάλη εμπειρία στην κουζίνα ανέβαζαν τον βαθμό δυσκολίας της συνταγής πολύ για μένα. Έτσι πέρασαν χρόνια απολαμβάνοντας τα από τα χεράκια της μαμάς μέχρι το περασμένο Πάσχα που αποφάσισα ότι ήρθε η στιγμή να ακολουθήσω την παράδοση.(Η μόνη δική μου παρέμβαση είναι η μηχανή ζυμώματος ).
-
Σπιτικά τσουρέκια με μπισκότα Oreo Σπιτικά τσουρέκια με μπισκότα Oreo
🌹Η μαστίχα καλλιεργείται για τουλάχιστον 2.500 χρόνια στην Ελλάδα.🌺Οι Αρχαίοι Αιγύπτιοι το χρησιμοποιούσαν για την ταρίχευση των νεκρών, ενώ οι Ρωμαίοι και οι Τούρκοι έφτιαχναν οδοντογλυφίδες από ξύλο σκίνου για να καθαρίζουν και να λευκαίνουν τα δόντια τους αλλά και για να αρωματίζεται η ανάσα τους.🌻Αν χρησιμοποιήσουμε μεγάλη ποσότητα μαστίχας το παρασκεύασμα θα έχει πικρή γεύση.🪷Στην Κύπρο, οι σπόροι του σχίνου, που μοιάζουν με εκείνους του πιπεριού, χρησιμοποιούνται ολόκληροι ως καρύκευμα στα χωριάτικα λουκάνικα.✓Πληροφορίες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα#Σπιτικό#Σνακ#Πρωινό#Επιδόρπια
-
Τσουρέκια του ονείρου Τσουρέκια του ονείρου
Φτιάξαμε τα τσουρέκια μας και μοσχοβόλησε το σπίτι βούτυρο, μαστίχα, κάρδαμο και μαχλέπι. Την συνταγή την έχω από παλιά από κάποια θεία μου και ήταν πολύ επιτυχημένη, αλλά είχα χρόνια να την φτιάξω. Έκανα μικρές αλλαγές και προσθήκες και έγιναν πραγματικά ονειρεμένα. Αφράτα, ελαφριά και πεντανόστιμα, γεμάτα αρώματα. Λίγη υπομονή θέλουν γιατί οι χρόνοι αναμονής είναι μεγάλοι αλλά αξίζει. Εγώ τα ζυμώνω στο μίξερ, γίνονται όμως το ίδιο επιτυχημένα και με καλό ζύμωμα με το χέρι. #Πάσχα #ΔιεθνήςΠοδιά24 #Ημερολόγιο2025
-
Τσουρεκάκια εύκολα αφρός!! Τσουρεκάκια εύκολα αφρός!!
Τσουρεκάκια εύκολα αφρός!!Μοσχοβόλησε το σπίτι μαχλέπι, κακουλέ μαστίχα και πορτοκάλι!!Γρήγορο φούσκωμα και ελάχιστο ζύμωμα.Εγώ τα έκανα στο μίξερ αλλά γίνονται εύκολα και στο χέρι ! #Τσουρεκάκια #Τσουρέκι #Μίξερ
-
Τσουρέκια ατομικά Τσουρέκια ατομικά
Πρώτη χρονιά στο σπίτι μου και είπα να κάνω τσουρέκια να μοσχοβολυσει Πάσχα ..Εγώ έκανα διπλή δόση
-
Ψαγμένα Τσουρέκια! Ψαγμένα Τσουρέκια!
Τα τελευταία 2 χρόνια φτιάχνω τσουρέκια δύο φορές το μήνα γιατί με βολεύουν για το κολατσιό των παιδιών στο σχολείο και επειδή γενικότερα αγαπάμε τα τσουρέκια στην οικογένειά μου. Έχω δοκιμάσει πολλές συνταγές, κατά καιρούς, μέχρι που έφτασα να πάρω τα θετικά κάθε μιας και να φτιάξω τη "δική" μου!Το αλεύρι σούπερ αμερικής το βρίσκουμε στους φούρνους, έχει μεγάλο ποσοστό πρωτεΐνης (γλουτένη) και είναι ένα από τα μυστικά, το κύριο, για πετυχημένα τσουρέκια. Τα άλευρα που πωλούνται στα σούπερ μάρκετ και που είναι ειδικά για τσουρέκια δεν φτιάχνουν τόσο πετυχημένα τσουρέκια. Η ξηρή μαγιά δίνει πολύ καλό αποτέλεσμα επίσης, χωρίς την ξινή μυρωδιά της νωπής, στο τελικό προϊόν, αλλά αυτό είναι θέμα γούστου. Αν τα προτιμάτε άγλυκα μειώσετε την ποσότητα της ζάχαρης γιατί η συνταγή είναι για γλυκά τσουρέκια.Για να μην μακρηγορώ με το πόσο μαστιχωτά και με ίνες βγαίνουν, μια δοκιμή θα σας πείσει 😉
-
Τσουρέκι παραδοσιακό Τσουρέκι παραδοσιακό
Από τα πιο παραδοσιακά διαδεδομένα γλυκά ψωμιά τα τσουρέκια που τα παρασκευάζουμε καθ΄όλη τη διάρκεια του χρόνου, και όχι μόνο Πάσχα και Χριστούγεννα. Δεν παύει όμως να το θεωρούμε και είναι ένα γιορτινό γλυκό ψωμί. Η καταγωγή του πολύ μακρινή από το Βασίλειο της Αρμενίας που ασπαζόμενη τον Χριστιανισμό είχε καθιερώσει το τσουρέκι ψωμί γλυκό του Πάσχα. Από την Αρμενία κατέληξε στην Κωνσταντινούπολη στην μεγαλύτερη σπουδαία πόλη την Βασιλεύουσα. Κατόπιν ήρθε το τσουρέκι στην Ελλάδα, στην όμορφη Βασιλεύουσα του Βορρά την Θεσσαλονίκη. Από όλη αυτήν την μακρινή διαδρομή και ξεριζωμούς πλούτιζε από τα παραδοσιακά μπαχάρια του κάθε τόπου. Ποτέ όμως δεν λείπει το βασικό αρχικό μπαχάρι του που είναι το μαχλέπι.
-
Πασχαλινά Τσουρέκια Πασχαλινά Τσουρέκια
Εύκολα και νόστιμα τσουρέκια. Τα τσουρέκια θέλουν χρόνο και ηρεμία για να γίνουν, για αυτό μην βιάζεστε. Η συνταγή αυτή έχει 100% επιτυχία. Καλό Πάσχα!Λίγα μυστικά ακόμαΣτα υλικα λεω 8 γραμμ. κακουλε και μαχλεπι. Εννοω τα φακελακια τα τριμμενα σε σκονη.Αν θελουμε να δουμε τα τσουρεκια μας αν εχουνε ψηθει, τρυπαμε με ενα ξυλακι απο σουβλακι.Τα τσουρεκια αν τα βγαλετε απο τον φουρνο μετα απο 15 λεπτα, τυλιξτε τα ενα-ενα με διαφανη μεμβρανη. Διατηρουνται μαλακα και φρεσκα.Αν θέλετε μπορείτε να κάνετε το χυλό της μπυρομαγιάς με γάλα αντί για νερό. Γίνονται ακόμα πιο αφράτα.Καλη Επιτυχια!
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (3)