Ριζότο με μανιτάρια και πράσα

Αδαμαντία
Αδαμαντία @cook_2670
Αθήνα

#2020 Δικής μου έμπνευσης Όσοι το δοκίμασαν ξετρελάθηκαν και αυτό μου δίνει την αυτοπεποίθηση να το μοιραστώ μαζί σας

Ριζότο με μανιτάρια και πράσα

Μοιράσου το πρώτο Cooksnap!
22 μάγειρες σκοπεύουν να τη μαγειρέψουν
Αδαμαντία
Αδαμαντία @cook_2670
Αθήνα

#2020 Δικής μου έμπνευσης Όσοι το δοκίμασαν ξετρελάθηκαν και αυτό μου δίνει την αυτοπεποίθηση να το μοιραστώ μαζί σας
Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου
Μοιράσου

Υλικά

  1. 1πράσο μεγάλο κομμένο πολύ λεπτές φέτες
  2. 4-5μανιτάρια πορτεμπέλο σε πολύ λεπτές φέτες
  3. 170-200 grΡύζι για ριζότο
  4. Μυρωδικά βασιλικό, μαϊντανό, θυμάρι
  5. Κόλιανδρο σε σκόνη
  6. 1 κουτιμανιτάρια αποξηραμένα
  7. Λάδι τρούφας
  8. Βραστό νερό όσο πάρει
  9. 3-4 κουταλιες σούπαςΠαρμεζάνα τριμένη
  10. 20 grβρούτυρο φρέσκο
  11. Λίγολάδι
  12. Αλάτι, πιπέρι

Οδηγίες μαγειρέματος

  1. 1

    Βάζουμε τα αποξηραμένα μανιτάρια σε λίγο βραστό νερό, για 30'-45'. Μετά τα στραγγίζουμε και κρατάμε το νερό.

  2. 2

    Ζεστάνουμε το λάδι με τα μυρωδικά σε ένα βαθύ τηγάνι ή ένα τηγάνι τύπου γοκ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, και ρίχνουμε τά πράσα μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα αφήνουμε να τσιγαριστούν. Σε αυτό το σημείο ρίχνουμε το κόλιαντρο και το αλάτι.

    Φωτογραφία βήματος 2 της συνταγής Ριζότο με μανιτάρια και πράσα
  3. 3

    Μόλις τσιγαριστούν ρίχνουμε το ρύζι και το αφήνουμε 1' να ζεσταθεί, χαμηλώνουμε τη φωτιά, και προσθέτουμε λίγο λίγο το βραστό νερό (που στο μεταξύ έχουμε προσθέσει και αυτό των αποξηραμένων μανιταριών), εώς ότου γίνει το ρύζι και πιει όλο το νερό, ανακατευοντας ανά τακτά χρονικά διαστήματα μη κολλήσει.

  4. 4

    Λίγο πριν το κατεβάσουμε ρίχνουμε το βούτυρο και το τυρί,το πιπέρι,και τα ανακατεύουμε να δέσουν. Δοκιμάζουμε αν χρειάζεται και άλλο αλατοπίπερο.

  5. 5

    Το σερβίρουμε ζεστό, ρίχνοντας από πάνω 5-6 σταγόνες λάδι τρούφας.

    Φωτογραφία βήματος 5 της συνταγής Ριζότο με μανιτάρια και πράσα
Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου
Μοιράσου το πρώτο Cooksnap!

Cooksnaps

Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!

Γκρίζα χειροποίητα σχέδια από μια φωτογραφική μηχανή, ένα τηγάνι και αστέρια που αναδύονται από το τηγάνι
Μάθε κι άλλα για τα cooksnaps
Cook Today
Αδαμαντία
Αδαμαντία @cook_2670
στις
Αθήνα
Το όνομα μου είναι Αδαμαντία κ´ η καταγωγή μου είναι από τη Λέσβο. Ένα από τα πράγματα που χαρακτηρίζουν το νησί μου είναι το εξαιρετικό φαγητο, αυτή είναι και η αιτία της μεγάλης αγάπης που έχω στη μαγειρική κ´ τη ζαχαροπλαστικη. Συλλέκτρια συνταγών μαγειρικής.
Δες περισσότερα

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές

  1. Pineapple Candy
  2. Smoothie με βατόμουρα
  3. 2️⃣0️⃣ Παγωτό κακάο-μπανάνα, χωρίς ζάχαρη με 3 μόνο υλικά (της κυρίας Μαρίνας)
  4. Πανεύκολη Τούρτα για αρχάριους ή βιαστικούς
  5. Γαλατόπιτα σε βάση τάρτας ή flan parisien αλά ελληνικέν
  1. Σοφρίτο Κέρκυρας με κοτόπουλο
  2. Ριζότο με γαρίδες και αρακά
  3. Σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια με λίγες θερμίδες. 😋
  4. Πίτσα, εύκολη χωρίς να περιμένουμε να γίνει η ζύμη 😉