Mezclamos en un bol la harina, la sal, el aceite, el agua y la levadura (la levadura antes hay que deshacerla en un poco de agua tibia hasta que no queden grumos). No amasamos, solo mezclamos hasta que no quede nada seco.

Dejamos reposar hasta que duplique su volumen (40 min aprox)

Dividimos el bollo en 4, y los ponemos cada uno por separado en un tupper con un poco de aceite en la base. Guardamos en la heladera por 48hs

Pasadas las 48hs sacamos los bollos de la heladera por lo menos 2 hs antes de estirarlos (noten en la foto como siguieron creciendo en comparación a la foto de hace dos días)

Estiramos un bollo en una pizzera aceitada y pintamos con la salsa. Metemos la pizza al horno unos 10 minutos

Mientras la pizza está en el horno mezclamos un poco de aceite de oliva, ajo picado, ají molido y orégano para hacer un menjunje con el que pintaremos por arriba la pizza

Sacamos la pizza del horno y le ponemos la muzzarela previamente cortada bien pequeña o rallada. Volvemos a meterla en el horno por 5 minutos

Sacamos la pizza y la pintamos con el menjunje y le ponemos una capa de rúcula encima

A comer!!