Festival de papas fritas

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España

¿Quién se resiste a un festival de papas fritas con formas y sabores? ...están todos invitados ¡mmmmm!
Esta receta presenta papas fritas con diferentes cortes: allumettes, bastón, paille, noisette y chips o española.

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Ingredientes

50 minutos
6 raciones
  1. 10papas medianas (dos para cada corte)
  2. Aceite de girasol o de oliva suave, cantidad necesaria para freir las papas
  3. a gustoSal
  4. 1pimiento morrón rojo para adornarlas
  5. Aderezos varios (ketchup, mostaza, mayonesa)

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Papas allumettes: pelarlas y cortarlas en palitos de 6 a 7 cm de largo y ½ cm de ancho. Freírlas en abundante aceite a fuego fuerte hasta que se doren ligeramente.

  2. 2

    Papas bastón: pelarlas y cortarlas en palitos más gruesos que los anteriores. Freírlas de la misma manera que las anteriores.

  3. 3

    Papas noisette: pelarlas y con la cuchara especial extraer bolitas que se deben freir en manteca (mantequilla) hasta que estén doraditas.

  4. 4

    Papas paille: pelarlas y cortarlas en juliana muy, pero muy finas. Freírlas hasta que estén doraditas y crocantes.

  5. 5

    Papas chips o española: pelarlas y cortarlas en rodajas finas. Freírlas en aceite bien caliente hasta que queden doradas.

  6. 6

    Servirlas caliente dispuestas decorativamente en una bandeja, salarlas ligeramente y adornarlas con el pimiento morrón cortado en cuadritos y frito. Acompañar con los aderezos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España
Hacer pequeñas cosas con gran amor.
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