Papas fritas

CINTAS DE PAPAS:
Pele 5 o 6 papas grandes lávelas y séquelas con papel absorbente. Use pela-papas para cortarlas en forma de cintas.

Llene una sartén grande de aceite hasta la mitad fria las cintas en tandas hasta que este crujientes. Sal-pimientar o use salsa de guindilla dulce.

PAPAS MIGNONETTE:
Pele 5 o 6 papas grandes, córtelas en rodajas de 1 cm de ancho y haga palitos de igual anchura de cada rodaja.

Llene la sartén hasta la mitad fría las papas en tandas en aceite bien caliente unos 5 minutos o hasta q esten doradas.

Antes de servirlas vuelva a calentar el aceite y fríalas durante 3 minutos hasta que estén mas crujientes y doradas. Sírvalas con sal

PAPAS FRITAS RIZADAS:
Use corta-papas de ondulado en lugar de cuchillo, fría las papas en tandas durante 5 minutos sáquelas déjelas escurrir y utilice de nuevo el aceite caliente para freirlas 3 minutos más.

Sazone con sal y limon.

MONDADURAS DE PAPAS AL QUESO:
5 O 6 papas, no las pele; pinche cada una dos veces con un tenedor y aselas en el horno a 210 c durante una hora hasta que la piel se vuelva crujiente y el interior este tierno.

Deles la vuelta, retirelas y dejelas enfriar. Cortelas en dos mitades vacielas con una cuchara dejando unos 5 mm de papa adeherida a la piel. corte cada una en trozos.

Vierta aceite en una sartén hasta llena un tercio de la misma. Fria las papas dutante 4 minutos. Sirvalas con queso parmesano rallado, pimienta negra molida o con una salsa cremosa.

TRIANGULOS DE PAPAS CRUJIENTES:
Corte la papa en 10 trozos, llene una sartén de aceite y fria los trozos a fuego moderado unos 10 minutos o hasta que esten bien dorados.

Prepara una salsa con 1/3 de taza de crema agria, 2 cucharadas soperas de mayonesa, perejil y cebollino picados con sal y pimienta al gusto.

PAPAS CHIPS:
Corte las papas en rodajas de 5 mm de grosor. caliente el aceite en una sartén hasta la mitad.

Frialas en tandas a fuego moderado durante unos 10 mins derrita mantequilla y mezclela con dientes de ajo majado.