Ensalada Capricho con escarola
Frescamp @cook_1868868
Ensalada Capricho con Escarola. ¡El capricho de comer ensalada!
Receta participante en el concurso de recetas del mes de abril de 2015 de Frescamp. Autor: Marina Kozub del blog: Cocina con Marina
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En primer lugar preparamos el aliño para la ensalada. En un recipiente no muy grande echamos, mostaza, aceite de oliva, jugo de limón, pizca de sal y perejil picado. Removemos todo bien y lo dejamos reposar un poco.
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Pasamos por la plancha los gambones y el calamar. Ponemos a cocer el arroz. Mientras tanto, partimos por la mitad los tomates cherry, cortamos en juliana, pimientos y cebolla. En cuanto estén los gambones listos los pelamos y 4 de ellos cortamos por la mitad.
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Una vez preparado todo vamos montando la ensalada.
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En un plato que mas nos guste echamos la mezcla de ensalada y tomates cherry y gambones cortados apartamos algunos para decorar. En el centro ponemos el arroz. Decoramos la ensalada con pimientos, tomates cherry que hemos apartado con anterioridad, gambones.
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Por encima echamos cebolleta cortada y semillas de sésamo.
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Aliñamos la ensalada con la vinagreta que hemos preparado y con un poco de crema de vinagre de módena. Que aproveche...
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Frescamp le encantará ver cómo quedó.
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