Lasagna de Berenjenas
Una excelente opción para sustituir la pasta, pero conservando el sabor. También se puede hacer con calabaza italiana
Lasagna de Berenjenas
Una excelente opción para sustituir la pasta, pero conservando el sabor. También se puede hacer con calabaza italiana
Paso a paso
- 1
Picar finamente, 3/4 de cebolla, 3 tomates, el chile pimiento y 2 ajos. En una cacerola caliente, rociar un poco de aceite en spray, agregar la carne, las especias (sal, pimienta, óregano) y el ajo. Cuándo cambie de color la carne incluir los vegetales y revolver.
Cocer por 10 minutos.
- 2
Colocar en el vaso de la licuadora, 6 tomates partidos en trozos, un pedazo de cebolla y un diente de ajo. Licuar y agregar a la carne molida.
Dejar hervir, incorporar una caja de puré de tomate y mezclar bien los ingredientes. Rectificar el punto de sal, incluir una pizca de tomillo, pimienta y orégano. Tapar la cacerola y dejar cocinar entre 20 y 25 min. a fuego bajo.
- 3
Lavar las berenjenas. Cortarlas en rodajas de medio centímetro aproximadamente de grosor, remojarlas en un recipiente con agua y sal por 15 minutos.
Posteriormente, escurrir con ayuda de un colador.
- 4
En un refractario colocar una pequeña porción de la salsa, cubrir con rodajas de berenjenas, posteriormente poner la carne y la salsa... Así sucesivamente hasta llenar el refractario.
Cubrir con media crema (yo la sazono con una pizca de pimienta, cebollín picado, ajo en polvo y un chorrito de leche evaporada) y queso de hebra.
- 5
Hornear a 200 grados, de 15 a 20 minutos, en horno precalentado. Se puede hacer en horno de gas o eléctrico.
- 6
Transcurrido el tiempo sacar del horno, dejar enfriar un poco, para poder servir sin que se desmorone. Disfrute
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