સૌથી પહેલા મકાઈ ચીઝ પરાઠા બનાવવા માટે મકાઈના દાણાને ધોઈને ઓવનમાં ૧૦ મિનિટ રાખી બાફી લેવાના ઓવનમાં નો બાફવા હોય તો ગેસ પર ચારણીમાં વરાળથી પણ બાફી શકીએ છે પછી ઠંડા થઈ જાય એટલે થોડા ક્રશ કરી લેવાના સાથે ડુંગળી પણ જીની બારીક સુધારી લેવાની. મરચા ને પણ બારીક સુધારી લેવાના

હવે એક મોટા બાઉલમાં પેલા મકાઈ ડુંગળી કોથમીર લાલ મરચું મરી પાવડર ચાટ મસાલો લીલા મરચાં ને મીઠું સ્વાદ મુજબ નાખી બધું મિક્સ કરી લેવાનું હવે તેમાં સો ગ્રામ ચીઝ ખમણેલું નાખી દેવાનું ૫૦ ગ્રામ ચીઝ બીજું રહેવા દેવાનું

હવે ઘઉંના લોટમાં ઘીનું મોણ ને મીઠું નાખીને રોટલી જેવો નરમ લોટ બાંધી લેવાનો 15 મિનિટ સુધી રેવા દેવા નો લોટ હવે આપણે પેલા રોટલીના લોટથી થોડોક વધારે લોટ લઇ ને ૨ રોટલી વણી લેવાની પછી એક રોટલી ઉપર તૈયાર કરેલો મકાઈનું સ્ટફિંગ આખી રોટલીમાં પાથરી દેવાનું ઉપર બીજી રોટલી વણી છે તે મૂકીને સાઈડ થી દબાવી દેવાનું પહેલા પછી વચ્ચેથી દબાવી દેવાનું

હવે નોનસ્ટીક પેનમાં પરાઠાને બે બાજુ પેલા શેકવાનું પછી બટર લગાવીને બે બાજુ એકદમ ક્રિસ્પી થવા દેવાનું આ પરાઠા ધીમા તાપે શેકવા ના

હવે તેમાં ઉપરથી ચીઝ ખમણ વાનુ પછી તેના ચાર પીસ કરી લેવાના તો તૈયાર છે આપણા ગરમાગરમ મકાઈ ચીઝ પરાઠા તેને દહી ને ટામેટા સોસ સાથે સર્વ કરસુ