Arroz meloso, mar y tierra
Oskar MS @cook_22436891
Paso a paso
- 1
Hacer el fumet
- 2
Mientras preparar los demás ingredientes
- 3
Tostar hasta que estén doradas las costillas
- 4
Cuando estén muy tostadas echar la cerveza (en proporción) y dejar reducir
- 5
Una vez reducida la cerveza, echar las gambas, los calamares y las sepias cortadas al gusto, en 5 minutos+ o - estarán cocidas
- 6
Sofreír un poco la verdura(pimiento y alcachofa) y seguidamente poner la picada(tomate rallado, ajo y perejil), estos últimos sofreír durante 5 minutos
- 7
Una vez sofrito colmar los ingredientes de caldo y llevar a ebullición, una vez hierva, rectificar de sal
- 8
Echar el arroz y dejar que hierva a fuego medio-alto durante 12 minutos y rectificar de caldo al gusto
- 9
Servir y a la mesa, buen provecho
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Oskar MS le encantará ver cómo quedó.
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