રેગ્યુલર હું પુરી ના લોટ માં સોડા બાટલી ની સોડા ઉમેરી લોટ તૈયાર કરું છું.પણ લોકડાઉન ના કારણે સોડા બાટલી ન મળતા મેં ઇનો નો ઉપયોગ કર્યો છે.

હવે લોટ બાંધી ને તેના પર ભીનું કપડું ઢાંકી બે કલાક માટે રેવા દયસુ.

ત્યારબાદ લોટ ને વ્યવસ્થિત મસળી તેના મોટા લુવા તૈયાર કરી મોટી રોટલી બનાવી તેને નાની વાટકી વડે કટ કરી લયસુ.

મીઠી ચટણી બનાવવા માટે ખજૂર,આંબલી તથા ગોળ ને પલાળી ત્યારબાદ તેને ઉકાળી ઠંડુ થયા બાદ મિક્સચર ના જાર માં ઉમેરી જરૂર મુજબ મસાલા એડ કરી ક્રશ કરીશુ.

માવો બનાવવા માટે સૌ પ્રથમ ચણા ને 5 થી 6 કલાક માટે પલાળી ત્યારબાદ કુકર માં મીઠું તથા પાણી ઉમેરી બાફવા મુકીશુ સાથે 5 થી 6 નંગ બટેટા પણ બાફી લયસુ.

ચણા બટેટા બફાઈ ગયા બાદ તેને ઠંડા થયા પછી એક બાઉલ માં લઇ મેસ કરી તેમાં મસાલા એડ કરી મિક્સ કરી લયસુ.અને કાંદા ને બારીક સમારી લયસુ.અહીં પુરી પર લગાવવા નો મસાલો પણ મેં ઘરે તૈયાર કરેલ છે જે ઘટકો માં દર્શાવેલ છે.