સૌપ્રથમ ઘઉંનો લોટ એટલે તેમાં લાલ મરચું પાઉડર, હળદર, મીઠું અને તેલનું મોણ નાખીને કડક લોટ બાંધી લો. લોટનું પંદરથી વીસ મિનિટ માટે રેસ્ટ આપો. હવે આ લોટમાંથી પૂરી વણી લો.

પૂરીને ગરમ ગરમ તેલમાં તળી લો તૈયાર છે ફુલકા પુરી.

બટેટા ને સૌ પ્રથમ અડધા કરી કૂકરમાં બે થી ત્રણ વિસલ કરી બાફી લો. ટમેટાને મિક્સરમાં પીસી પેસ્ટ બનાવી લો. કડાઈમાં તેલ લઈ તેમાં રાઈ, હિંગ, લવિંગ, તમાલપત્ર અને આખું લાલ મરચા નો વઘાર કરી ટમેટા ની પેસ્ટ તેમાં સાતળો. હવે આ પેસ્ટમાં બધા મસાલા નાખીને તેમાંથી તેલ છૂટું પડે ત્યાં સુધી પેસ્ટને સાંતળો.

તેલ છૂટુ પડી જાય ત્યારબાદ બાફેલા બટેટાને સુધારી તેમાં નાખો અને મિક્સ કરો. ત્યાર બાદ તેમાં જરૂર મુજબ પાણી નાખી શાકનો રસો ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ધીમા ગેસ પર ચડવા દો. તો તૈયાર છે બાફેલા બટેટા નું રસાવાળું શાક.