Canelones de espinacas, rape y gambas
Marisa Marcos Ortega @m25_350
Canelones rellenos de espinacas con un sofrito de rape y gambas, se gratina con salsa bechamel y queso rallado por encima.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Enjuagar las espinacas y ponerlas a cocer tapadas (no añadir agua con las gotas de en juagarlas, tienen suficiente), saltear las espinacas con los ajos y el aceite (no mucho aceite)
- 2
Poner aceite en la sartén, salar el rape y sofreirlo que quede doradito, en mismo aceite pasar las gambas vuelta y vuelta, poner el rape y las gambas en una fuente.
- 3
A continuación hace el sofrito con el aceite de freir el rape y las gambas, poner la cebolla cortada a trozos pequeños, cuando esté blanda añadir el tomate con sal y un poquito de azucar, pelar las gambas y cortarlas a trocitos.
- 4
Poner las espinacas, el rape y las gambas en el sofrito , y darle unas vueltas para que se junte todo, y ya se pueden rellenar los canelones en una fuente de horno, se le pone la salsa bechamel el queso rayado y a gratinar. listo.
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Soy una amante de la cocina sencilla, de los buenos guisos, potajes, caldos, asados y como soy muy golosa no pueden faltar en mi recetario la pastelería.Tuve grandes maestras, mi madre y mis abuelas, que cocinaban con tanto amor que aquellas aromas que salían de sus cazuelas, las recuerdo con gran cariño.Los mejores restaurantes para mí son las cocinas de las amas de casa, aunque no sean grandes cocineras siempre tienes algunas recetas tan ricas y sabrosas que no tienen que envidiar nada de los grandes cocineros.Mi hijo Oriol ha seguido mis pasos del amor a la cocina, tiene un restaurante, y en su carta nuca falta los buenos guisos y fue el que puso el título de mi libro de cocina que edité.Aromas y Sabores de Toda una Vida de Marisa Marcos Ortega.
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