Canelones de rape y langostinos
bienvecarhu @bienve_1949
Siempre tenía en mente preparar estos canelones de marisco, al final hoy me decidí, están buenísimos y la bechamel de escándalo que buena.
Como me ha quedado bechamel y relleno, añadiré un poco más de bechamel y unas colitas de langostinos y haré croquetas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelamos los langostinos, cortamos a trocitos los langostinos y el rape reservamos.
- 2
Ponemos a calentar la leche que vamos a utilizar para hacer la bechamel y introducimos las cabezas y cáscaras de los langostinos y el hueso del rape, cuando empiece a hervir, apagamos el fuego y tapamos, dejamos infusionar, colamos.
- 3
Calentamos en un cazo la mantequilla, añadimos la harina y mezclamos bien, vamos añadiendo la leche que hemos infusionado poco a poco sin dejar de remover hasta obtener una salsa homogénea, añadimos la sal y rallamos un poco de nuez moscada, reservamos.
- 4
Mientras en una sartén con un poco de aceite, echamos el ajo y la cebolla bien picadito y dejamos pochar cuando esté transparente añadimos los langostinos y el rape troceado.
- 5
Lo cocinamos 5 minutos, añadimos el coñac y dejamos que se evaporar, entonces añadimos el tomate frito y 2 o 3 cucharadas de bechamel, así quedarán más jugosos.
- 6
Cocemos las placas de canelones enfriamos, las ponemos sobre un paño limpio y rellenamos.
- 7
Calentamos la bechamel y la ponemos por encima, guarde unas colas para decorar y ya se puede servir.
También podéis poner queso y gratinarlos, pero esta bechamel está tan rica que no es necesario, pero esto ya es al gusto del consumidor.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A bienvecarhu le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta cocinar , y la repostería es mi debilidad, disfruto mucho haciéndola aunque la mayoría de veces lo hago para mis amigas , que yo no me puedo pasar, pero no importa , porque el placer lo tengo al prepararlo .
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Canelones de rape y gambas!!😋🦐🐟🍴
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