Paso a paso
- 1
Sacarle el tallo a las Berenjenas y partirlas en dos, les ponemos sal para que boten lo amargo, y las dejamos reposar por media hora aprox.
- 2
Mientras reposan, preparamos el relleno picando las cebollas en cuadritos, le ponemos la carne y aliño.
- 3
Luego secamos las berenjenas, las cuales botaran un líquido líquido incoloro que es lo amargo, las cortamos en cuadraditos y ponemos al horno con un poco de aceite de oliva. Pelamos los tomates y picamos y agregamos al pino.
- 4
Sacamos las berenjenas del horno y sacamos el relleno; Este se lo agregamos al pino y probamos para que este con buen sabor.
- 5
Mientras que está listo el pino, picamos el queso (también pueden usar queso rallado) para luego rellenar nuestras berenjenas. Para finalmente ponerlas al horno hasta que el queso esté gratinado.
- 6
Finalmente retiramos y servimos.
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