Lentejas con morcilla

Dr.DeGirolami
Dr.DeGirolami @cook_6096368
Buenos Aires

Una combinación excelente y poco conocida

Lentejas con morcilla

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Ingredientes

4 raciones
  1. 200 glentejas
  2. 1/2cebolla picada fina
  3. 1 cuartoají rojo
  4. 1zanahoria mediana
  5. 1papa mediana
  6. 1morcilla rosca
  7. 1 dienteajo picado
  8. 2 cuboscaldo de carne o verduras
  9. 1 cucharaditaromero
  10. 2 hojaslaurel
  11. 1 cucharaditapimentón ahumado
  12. Aceite de oliva

Paso a paso

  1. 1

    Poner en remojo durante 2 horas las lentejas en abundante agua.

  2. 2

    Escurrir el agua, agregar nueva hasta cubrirlas generosamente, agregarles una cucharadita de romero, dos hojas de laurel, los cubos de caldo y colocar a hervir a fuego mediano.

  3. 3

    Cortar las zanahorias y las papas en cubitos pequeños y agregarlos al hervor de lentejas cuando estén casi cocidas.

  4. 4

    Colocar dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén y rehogar la cebolla, el ají y el ajo hasta que estén transparentes. Al final agregar una cucharadita de pimentón ahumado, revolver y sacar del fuego.

  5. 5

    Cuando las lentejas y los vegetales estén cocidos agregar la morcilla pelada y cortada en rodajas medianas para que se calienten en el guiso. Ajustar el agua.

  6. 6

    Finalmente incorporar el sofrito al guiso, revolver bien y dejar cocinar por 5 minutos más.

  7. 7

    Servir caliente.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Dr.DeGirolami
Dr.DeGirolami @cook_6096368
Buenos Aires
Soy Médico Nutricionista y un ferviente amante de la buena cocina. Para mi la creatividad y la improvisación, sobre la base del conocimiento de los ingredientes y la técnica culinaria, son la clave de este arte apasionante. Comer bien no es comer mucho: es saber disfrutar un plato desde la vista, colores, sabores, aromas, texturas y, por supuesto, junto a muy buena compañía.
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