Muffins sin azúcar de quinoa, zanahoria, plátano y naranja
Muffins sin azúcar de quinoa, zanahoria, plátano y naranja
Paso a paso
- 1
Dejar remojando la quinoa en el jugo de naranja en el refrigerador durante una hora. Yo no lo hice, pero así se ablanda la quinoa para después molerla más fácil
- 2
Mezclar huevos, aceite y polvos de hornear un recipiente aparte.
- 3
Incorporar harina, sal, alulosa previamente mezclados a la preparación anterior hasta que se vea homogéneo.
- 4
Agregar el plátano machacado con el tenedor, la ralladura de naranja y la zanahoria rallada fina. Mezclar.
- 5
Moler en la juguera o minipimer la quinoa y el jugo de naranja. Lo más fino posible y juntar bien con la primera preparación.
- 6
Poner en moldecitos de muffin. Hornear en bandeja del segundo nivel contando de arriba hacia abajo, fuego ascendente, 180 grados, media hora o hasta que se vean doraditos. No abrir el horno antes de que se vean dorados.
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