Bacalao con salsa de tomate Thermomix

Marisa Marcos Ortega
Marisa Marcos Ortega @m25_350
Catalunya

Es una receta que todos tenemos en nuestro recetario, pero yo pongo la forma de desalar el bacalao que me explico una buena cocinera y queda buenísimo.
El bacalao tiene que ser de excelente calidad.
También lo podemos acompañar con un buen frito de tomates y pimientos.

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Ingredientes

75 minutos
2 raciones

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Ponemos el bacalao con bastante agua, en un recipiente y lo dejamos en la nevera en la parte más baja durante dos días sin cambiar el agua

  2. 2

    Después de dos días de tenerlo en remojo cambiamos el agua y lo ponemos en agua dos días más en la nevera, cambiamos el agua y repetimos la operación durante tres días más, en total tendremos el bacalao durante 7 días en remojo. (siempre en la nevera).

  3. 3

    Ponemos aceite en la sartén a fuego medio, enharinamos el bacalao y lo freímos que quede dorado.

  4. 4

    En el mismo aceite freímos unos trozos de pimientos, añadimos la salsa de tomate (la tengo en mi recetario) ponemos el bacalao y lo sofreímos un poco con los ingredientes para que tome el sabor, como veis en la foto el bacalao desalado de esta manera parece de nacar

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Marisa Marcos Ortega
Catalunya
Soy una amante de la cocina sencilla, de los buenos guisos, potajes, caldos, asados y como soy muy golosa no pueden faltar en mi recetario la pastelería.Tuve grandes maestras, mi madre y mis abuelas, que cocinaban con tanto amor que aquellas aromas que salían de sus cazuelas, las recuerdo con gran cariño.Los mejores restaurantes para mí son las cocinas de las amas de casa, aunque no sean grandes cocineras siempre tienes algunas recetas tan ricas y sabrosas que no tienen que envidiar nada de los grandes cocineros.Mi hijo Oriol ha seguido mis pasos del amor a la cocina, tiene un restaurante, y en su carta nuca falta los buenos guisos y fue el que puso el título de mi libro de cocina que edité.Aromas y Sabores de Toda una Vida de Marisa Marcos Ortega.
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