Bacalao confitado en salsa de tomate
La Maleta de Maggie @maletademaggie
Hoy os traemos una riquísima receta de bacalao confitado en salsa de tomate, como siempre fácil de hacer y con grandes resultados, no dejará a nadie indiferente, si tenéis invitados el éxito está asegurado.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En primer lugar, pelaremos y rallaremos la cebolla y la dejaremos reservada.
- 2
Después, pelaremos y picaremos el ajo y también lo reservaremos.
- 3
A continuación, secaremos con papel absorbente los lomos de bacalao, los enharinaremos y los reservaremos.
- 4
Pondremos al fuego una sartén, con un chorro generoso de aceite y cuando esté caliente, agregaremos los 4 lomos de bacalao, incorporándolos con la parte de la piel hacia arriba e iremos removiendo la sartén.
- 5
Trascurridos unos 5 minutos aproximadamente, les daremos la vuelta, con mucho cuidado, para que no se rompan.
- 6
Seguiremos removiendo la sartén, y transcurrido otros 5 minutos más, los retiraremos del fuego y los reservaremos.
- 7
Haremos lo mismo con los otros 4 lomos
- 8
Pondremos una cazuela al fuego, con el aceite sobrante de confitar los lomos de bacalao, añadiremos la cebolla y dejaremos que se vayan pochando bien.
- 9
Agregaremos el tomate triturado, junto con una pizca de sal y dejaremos que se termine de hacer el sofrito.
- 10
Incorporaremos los lomos de bacalao, con el caldo que hayan soltado al reservarlos, junto con el ajo, el perejil y el vasito de agua.
- 11
Iremos removiendo la cazuela de vez en cuando, para evitar que se peguen y la salsa vaya bañando el bacalao.
- 12
Dejaremos que se termine de hacer, durante aproximadamente unos 15 minutos.
- 13
Probaremos el punto de sal y si es necesario añadiremos un poco más.
- 14
¡Pasados estos últimos 15 minutos, ya lo tendremos preparado y listo para servir!
- 15
No os olvidéis, poner pan en la mesa, ya que sería una pena desperdiciar la salsa, ¡está de rechupete!
- 16
Si lo hacéis de un día para otro, aún estará más sabroso, pero no debéis olvidaros, de añadirle un poco de agua al calentarlo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A La Maleta de Maggie le encantará ver cómo quedó.
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