Arroz yamaní con verduras
Paso a paso
- 1
Cocinar el arroz yamaní con abundante agua hasta que esté tierno. Reservar
- 2
Limpiar y cocinar las chauchas. Reservar.
- 3
Cortar el puerro, morrones, cebolla de verdeo, cebolla, ajos, apio, puerro, zanahoria bien chiquitos. Cortar el zucchini en cubos
- 4
Colocar en una sartén aburrir y saltear el puerro, morrones, cebolla, verdeo, ajos hasta que estén bien cocidos, casi quemados.
- 5
Una vez que estos vegetales estén cocidos agregar la zanahoria y el apio cortados. Seguir saltando unos 3 o 4 minutos más. Luego retirar del fuego y reservar.
- 6
En una cacerola, agregar aceite, la cúrcuma, el comino y mezclar. Llego agregar el zucchini en cubitos y dorar. Agregar el choclo y la espinaca y mezclar
- 7
Salpimentar
- 8
Una vez que el zucchini esté tierno, y mientras esté en el fuego, agregar la preparación anterior (que estaba en la sartén) y mezclar
- 9
Agregar a este preparación el arroz ya cocido de a poco, siempre mezclando y agregando un poco de aceite si llegara a estar muy seco.
- 10
Dejar que el arroz tome temperatura. Apagar el fuego y servir
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