Budín de banana saludable
Paso a paso
- 1
Batir los huevos junto con la esencia de vainilla, y el edulcorante (un chorro) y el polvo para hornear
- 2
Mientras calentar la leche (tibia) y sumarle la levadura (dejar cerca de una hornalla para que actúe)
- 3
Sumar a la mezcla de los huevos, el coco rallado, batir, y luego las harinas
- 4
Añadir la leche con la levadura, mezclar
- 5
Lo último que se añaden son las bananas a las que previamente lleve al horno con la cáscara (de este modo maduran bien y liberan su glucosa volviéndose más dulces y teniendo que utilizar menos endulzante) se sacan del horno cuando la cáscara se pone negra
- 6
Pisar las bananas, incorporar a la mezcla y listo!
- 7
Yo además le puse una banana extra cortada en pedacitos y chips de choco amargo!
- 8
Llevar al horno medio por 40 min en molde de silicona de 20 cm de diámetro aprox (profundo) o uno metálico previamente enmantecado y enharinado
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