Rawon Resep Mama

lisalissie
lisalissie @lisalissie
Jakarta

Ini rawon resep Mama ku, sedari kecil aku suka bgt klo dimasakin rawon gini. Buatku enak rasanya, masaknya juga mudah. Agak mirip dgn rasa bumbu instan rawon merk Bamboe. Jadi aku memang pgn tetep belajar bikin from scratch instead ada bumbu instan. Selain menghindari MSG & bahan pengawet yg mungkin ada, juga semisal lagi mau masak pas gak ada bumbu instanpun tetap bisa 😁
Dan lagi ini resep Mamaku, jadi perlu bgt kucatat supaya gak lupa.

Rawon Resep Mama

33 orang berencana membuat resep ini

Ini rawon resep Mama ku, sedari kecil aku suka bgt klo dimasakin rawon gini. Buatku enak rasanya, masaknya juga mudah. Agak mirip dgn rasa bumbu instan rawon merk Bamboe. Jadi aku memang pgn tetep belajar bikin from scratch instead ada bumbu instan. Selain menghindari MSG & bahan pengawet yg mungkin ada, juga semisal lagi mau masak pas gak ada bumbu instanpun tetap bisa 😁
Dan lagi ini resep Mamaku, jadi perlu bgt kucatat supaya gak lupa.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Bumbu Halus:
  2. 6-8 siungbawang merah
  3. 3-4 siungbawang putih
  4. 2 buahkemiri
  5. 2-3 buahcabe keriting merah
  6. 1 sdmketumbar
  7. 3-5 buahkluwek
  8. Bumbu Cemplung:
  9. 2-3 cmlengkuas (geprek)
  10. 1-2 buahsereh (geprek)
  11. 2-3 lembardaun salam
  12. 6-9 lembardaun jeruk (saya suka banyakan)
  13. 500 gramdaging sapi (bagian rendang atau tetelan sesuai selera)
  14. 50 mlair asam jawa
  15. Secukupnyagaram
  16. Secukupnyapenyedap rasa sapi (opsional)
  17. Pelengkap
  18. Telor asin
  19. Taoge pendek (blansir)
  20. Kerupuk Udang
  21. Sambal
  22. Daun Bawang
  23. Seledri
  24. Bawang Goreng

Cara Membuat

  1. 1

    Buka kluwek, ambil isinya. Jika berjamur atau tengik jgn digunakan. Jika agak keras isinya, bisa direbus dulu sebentar lalu sisihkan baru diulek dgn bumbu halus. Jika isinya tdk keras bisa langsung diulek. Kalau saya prefer direbus dulu jadi tidak begitu langu menurut saya.

  2. 2

    Haluskan bumbu halus & kluwek. Tumis dgn minyak hingga harus & bumbu tanak. Masukkan bumbu cemplung & air. Didihkan. Lalu masukkan daging & sisa bumbu lainnya. Masak hingga empuk & kuahnya jadi enak.

  3. 3

    Saya biasanya merebus dgn api kecil, jadi dagingnya empuk, kaldunya juga keluar, namun tdk boros gas. Bila kuah agak asat tapi blm empuk atau kuah blm enak (berarti kaldunya blm keluar) boleh tambahkan air lagi hingga daging empuk.

  4. 4

    Sajikan sesuai selera ingin kuahnya agak asat & kental atau kuah banyak. Jika ingin kuah kaldunya enak bisa tambahkan sedikit iga atau tetelan sesuai selera. Kalau saya hanya daging karena suami tdk suka tetelan.

  5. 5

    Menurut saya lebih enak disajikan esok harinya. Jadi kaldu & bumbunya sdh lbh merasuk gitu 😁 daun salam, daun jeruk, serehnya malah nangkring semua huahaa

  6. 6

    Sajikan dgn nasi putih ditabur bawang goreng. Rawonnya disajikan di mangkok dgn tauge pendek. Tambah telor asin, sambal & kerupuk udang serta teh manis hangat 😁 maaf fotonya seadanya, pas difoto taugenya lupa blm dimasukin. Pas sadar mereka sdh di perut hihi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
lisalissie
lisalissie @lisalissie
pada
Jakarta
Chinese Mualaf 🕋Halal Carnivore 🍖🍫🍜Life-long learners 🔪Seek knowledge for as long as we live on earth 📝Share my mom's best recipes 👵
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa