Lontong Sayur Padang

ᴅᴀᴘᴜʀ ᴛɪᴋᴀ ʟɪᴍ
ᴅᴀᴘᴜʀ ᴛɪᴋᴀ ʟɪᴍ @cook_12715761
BANGKA BELITUNG

Dulu dijakarta sering makan ini, makanya jadi suka sama lontong padang

Bagikan

Bahan-bahan

60 menit
  1. 15 batangLontong Daun Pisang, saya beli
  2. 10 bhTelur Ayam,Rebus
  3. 250 grTetelan Sapi, potong kecil
  4. 1,5 butirKelapa, sisakan 1/2gelas santan kental
  5. SecukupnyaNangka
  6. SecukupnyaBuncis
  7. SecukupnyaKerupuk Merah
  8. SecukupnyaGaram
  9. SecukupnyaKaldu Jamur/Sapi
  10. SecukupnyaGula
  11. Bumbu Dihaluskan:
  12. 10 bhCabe Merah/Keriting
  13. 10 bhBawang Merah
  14. 5 bhBawang Putih
  15. 1 ruasKunyit
  16. 2 ruasJahe
  17. 2 ruasLengkuas
  18. 1 sdmKetumbar Halus
  19. Bumbu Pelengkap :
  20. 1 sdmPemasak Kambing
  21. 1 sdmKelapa Sangrai, haluskan
  22. 1 lembarDaun Kunyit
  23. 2 lembarDaun Salam
  24. 3 lembarDaun Jeruk
  25. 1 bhAsam Kandis
  26. 1 batangSerai, geprek

Cara Membuat

60 menit
  1. 1

    Cuci bersih tetelan lalu potong dadu kecil, tiriskan.

  2. 2

    Cuci bersih nangka, lalu rebus dengan garam dan sedikit minyak. Angkat dan tiriskan.

  3. 3

    Cuci bersih buncis lalu potong serong, tiriskan.

  4. 4

    Siapkan kuali panaskan minyak goreng tumis bumbu halus dan dedaunan hingga harum,masukkan tetelan tumis lagi hingga tetelan matang. Matikan api

  5. 5

    Siapkan panci, lalu masukkan bumbu yang telah ditumis bersama tetelan ke dalam panci.Letakkan santan encer, pemasak kambing, kelapa sangrai, asam kandis. Aduk terus agar santan tidak pecah.

  6. 6

    Tunggu hingga kuah mendidih, letakkan nangka muda letakkan garam, kaldu jamur dan sedikit gula. Bisa juga langsung masukkan telur rebus yang telah dikupas ke dalam kuah. Masak hingga nangka setengah empuk,test rasa.

  7. 7

    Jika rasa yang telah diinginkan sudah pas, masukkan santan kental dan buncis. Aduk kembali agar santan tidak pecah,masak hingga buncis matang dan nangka empuk. Setelah mendidih, matikan api.

  8. 8

    Siapkan piring potong lontong, tuangi kuah, sayuran dan letakkan telur taburi kerupuk diatasnya. Bisa tambahkan juga sambal. Lontong sayur padang siap untung disajikan bersama keluarga. Selamat menikmati..

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
ᴅᴀᴘᴜʀ ᴛɪᴋᴀ ʟɪᴍ
pada
BANGKA BELITUNG
👩‍🍳𝐌𝐚𝐬𝐚𝐤𝐚𝐧 𝐬𝐞𝐝𝐞𝐫𝐡𝐚𝐧𝐚 𝐦𝐞𝐧𝐮 𝐫𝐮𝐦𝐚𝐡𝐚𝐧,𝐬𝐞𝐦𝐨𝐠𝐚 𝐛𝐞𝐫𝐦𝐚𝐧𝐟𝐚𝐚𝐭🍽️
Lebih banyak

Komentar (14)

Resep Serupa