आलु को कुकर में पानी डालकर उबाल ले और ठण्डा होने छिल ले, प्याज, हरी धनिया, हरी मिर्ची को काट ले।

कढ़ाई में मुंगफल्ली तेल गर्म होने पर सरसो, हरी मिर्ची, प्याज का छौंक लगाये, थोड़ी देर में आलु और हल्दी, मिर्ची, और स्वादानुसार नमक डाल ले और सुनहरे होते तक भून ले।

मसाला पकने पर गैस बंद कर ले और हरी धनियां डालकर ठण्डा होने दे

गेहू आटा को गुथ कर बेल ले और उसके ऊपर आलु मसाला को भर कर पुनः बेल ले।

तवा गर्म होने पर आलु पराठें घी डाल कर सेक ले।

आपका आलु पराठें बन कर तैयार हैं।