Caponata Siciliana di Melanzane (caponata siciliana de berenjenas) 🇮🇹
Receta de mi amada patria por genética y adopción. Riquísima para comer caliente, tibia o fría, para acompañar carnes, sola o sobre una bruschetta. La cocino y la pongo en frasco de vidrio en la heladera. Al día siguiente de cocinada es mucho más rica! Con cariño en media horita está lista #cocinoencasa
Caponata Siciliana di Melanzane (caponata siciliana de berenjenas) 🇮🇹
Receta de mi amada patria por genética y adopción. Riquísima para comer caliente, tibia o fría, para acompañar carnes, sola o sobre una bruschetta. La cocino y la pongo en frasco de vidrio en la heladera. Al día siguiente de cocinada es mucho más rica! Con cariño en media horita está lista #cocinoencasa
Paso a paso
- 1
Cortar la berenjena en dados. Saltearlos en aceite de oliva. Reservar
- 2
Saltear cebolla picada, apio y ajo picado
- 3
Agregar las aceitunas picadas (yo usé las tipo griegas, puede ser también con aceitunas verdes), las alcaparras - previamente lavadas- y las pasas de uva
- 4
Incorporar el tomate picado, la cucharadita de azúcar, sal y pimienta. Cocinar por unos 10 minutos.
- 5
Agregar las berenjenas que habíamos reservados, un chorro de aceto y la albahaca picada, si es fresca mejor. Cocinar a fuego por 15 minutos. Ir revisando que no se seque la preparación, de ser necesario agregar agua de a poco
- 6
Un poquito de aceite de oliva por encima y.... La caponata è pronta!!! Squisita!!! Buon appetito!!!
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