Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Introducir en la amasadora el agua, la harina, en un extremo la sal y en el otro la levadura.
- 2
Tras el amasado (30 minutos), dejar levar en la misma amasadora (60 minutos).
- 3
Sobre una superficie enharinada, desgasificar y dividir la masa en tres trozos iguales.
- 4
Con la ayuda del rodillo, hacer tres rectángulos de unos 20 cm por 10 cm.
- 5
Enrollar cada rectángulo sobre la línea más larga, sellando con las manos los bordes y con cariño rodar un poco para que queden bonitos.
- 6
Colocar los baguettes sobre un paño preferiblemente de lino, aunque también nos valdra de algodón también ligeramente enharinado y dejar que doblen el volumen.
- 7
Con un cuchillo muy bien afilado, o una cuchilla hacer tres incisiones de uno a un centímetro y medio aproximadamente, a unos 45° de inclinación.
- 8
Con el horno precalentado a 250° C, introducir las tres piezas valiéndonos de una pala para horno, y rociarlas con un vaporizador con agua.
Dejar ocho minutos a esa temperatura. - 9
Abrir el horno unos instantes para dejar salir el vapor, y dejar unos 18 a 20 minutos a 210°C, o hasta que quede dorado. Esto ya lo iréis viendo con la experiencia.
- 10
Colocar sobre una rejilla pista dejar enfriar, y listo. A disfrutar de un exquisito y tierno pan casero.
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