Baguettes. (Thermomix)

Ponemos en el vaso el agua y la levadura. Programamos, 2 min. / 37° C / vel. 2. Ponemos el aceite en un bol engrasamos y reservamos.

Añadimos la harina y la sal. Amasamos 2 minutos 🌾.

Vertemos la masa en el bol, cubrimos con film transparente y dejamos que aumente de volumen, (aproximadamente, 90 minutos).

Sobre una superficie enharinada, dividimos la masa en tres partes aplastamos ligeramente y damos forma de barra, espolvoreamos con harina, cubrimos con un paño húmedo o con film transparente y dejamos reposar para que suban de volumen. (30 minutos).

Ponemos cada baguettes sobre papel de hornear levantando para evitar que se toquen entre ellas. Volvemos a cubrir con film transparente o un trapo húmedo y dejamos subir otros 45 minutos.

20 minutos antes de que termine el tiempo de reposo, introducimos dos bandejas en el horno, una a medida altura y la otra en la balda inferior, precalentamos el horno a 250° C.

Preparamos 100 gr. de agua muy caliente. Con un cuchillo hacemos tres cortes diagonales en cada barra y espolvoreamos con harina. Ayudándonos del papel colocamos cada baguettes en la bandeja superior y con mucho cuidado vertemos los 100 gr. de agua caliente en la bandeja inferior, cerramos rápidamente la puerta del horno. (Esto hará que las baguettes queden crujientes).

Anímate hacerlo y envíame foto de como te quedó. 😉👌